用料
大白菜400g
五花肉100g
葱花适量
红辣椒20g
青辣椒30g
老抽20ml
蚝油15g
白糖2g
盐适量
黄酒10ml
鸡精少许
干锅辣白菜的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
3.炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。
4.倒入五花肉翻炒。
5.炒至五花肉吐油微黄。
6.再放入青辣椒炒香。
7.淋入黄酒炒香。
8.再加入老抽。
9.加入蚝油
10.炒至五花肉上色。
11.放入切片的大白菜翻炒。
12.加少许盐。
13.在加入白糖继续翻炒。
14.白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。
15.把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。
小贴士
五花肉要切薄一些，炒至吐油微黄熟了，再加入调味料上色。
干锅菜炒至的时候不需加水，让食材本身的水分挥发，才会干香有味。
辣椒的用量可以自行调整。