丰收

主料：

鲜鱿鱼500克。

配料：

野山椒30克，黄贡椒50克，蒜苗20克。

调料：

色拉油100克，味精3克，鸡粉5克，吉士粉30克，米醋20克。

制作：

1.鲜鱿鱼洗净去皮，改麦穗花刀，加入盐、鸡粉腌制备用。

2.锅内烧开水，下入鱿鱼迅速捞出。

3.烧热油，鱿鱼拍吉士粉，下入油中成型，捞出备用。

4.锅中下入适当色拉油，下入野山椒与黄贡椒煸出香味，喷醋，调味，勾吉士粉芡装盘即可。

特点：

刀工精美，酸辣爽口。