芙蓉米豆腐

材料：

主料：

上好海青米制作的米豆腐500g。

配料：

青椒西红柿酱50g，酸萝卜20g，葱花蒜泥适量。

调料：

色拉油50g，食盐4g，味精2g。

制作：

1.将米豆腐切成1cm见方的丁块，放在凉水中10分钟，然后用丝瓢捞出，装入碗中。

2.锅中放入色拉油，油温烧高后倒入蒜泥、酸萝卜、青椒西红柿酱等，略炒一下，倒入适量高汤，然后倒入米豆腐。

3.汤汁稍微收干后，调味，装盘即可食用。

特点：

米豆腐滑嫩，口感适中，可清热解暑。