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滋补兰州羔羊

【做菜网】滋补兰州羔羊

材料:

主料:

兰州羊羔子肉750克。

配料:

萝卜200克,文30克,香菜30克,香葱30克,党参10克,红10克,当归10克,枸杞10克。

调料:

鸡油10克,高汤200克,鸡精10克,味精10克。

制作方法:

1、新鲜羔羊肉,去骨。

2、骨肉一起过水,入高压锅,放入白萝卜及其他配料,压制1小时。

3、压好的羊肉切片摆入盘中。

4、压好的羊骨头和原汤一起调味,放党参、枸杞、红枣、大葱,出锅。

5、上火,下入羊肉片,烫熟一下即可食用。

特点:

成菜肉质Q弹,唇齿留香。

大师点评:

药膳菜,适合冬季进补;注意控制汤中油脂。

出品人:何琰琦