新式手抓骨

材料：

主料：猪寸骨

辅料：洋葱5克，辣椒粉2克，生姜5克，大蒜籽5克，蒜苔5克

调料：盐2克，鸡精2克，孜然粉2克，秘制卤水

做法：

1、先把寸骨冲去血水，入锅淖水，将淖好水的寸骨沥干水。

2、放入先调制好的卤水中卤制60分钟左右至酥烂时捞出。

3、炒锅烧油至六成熟时，放入寸骨炸至金黄时，沥尽油待用。

4、把所有的调料放入锅中爆香后，放入寸骨拌匀装盘即可。