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音符杯子蛋糕的做法

音符杯子蛋糕的做法

如何做音符杯子好吃?其实音符杯子蛋糕的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做音符杯子蛋糕的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会音符杯子蛋糕的做法,做出一道属于自己的美味哦!

音符杯子蛋糕食材介绍

主料:

低筋面粉(40克) 鸡蛋(2个(120克)) 植物油(10克) 白糖(30克) 牛奶(30克) 白巧克力(适量) 黑巧克力(适量) 装饰银针银珠(适量) 柠檬汁(几滴)

音符杯子蛋糕的做法步骤:

1.准备所需食材。

音符杯子蛋糕的做法

2.蛋黄蛋白分离,蛋白一定要装在无水无油干净的容器。

音符杯子蛋糕的做法

3.将蛋黄打散。

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4.加入植物油搅匀。

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5.加入10克白糖、牛奶搅匀。

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6.筛入低筋面粉。

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7.轻轻搅拌成无颗粒面糊。

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8.蛋白低入几滴柠檬汁

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9.剩余白糖分3次加入蛋白,打至粗泡加入1/3白糖。

音符杯子蛋糕的做法

10.打至细泡加入1/3白糖。

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11.打至有纹路加入最后1/3白糖。

音符杯子蛋糕的做法

12.打至有小弯钩就好,不要打过了,否则蛋糕会开裂。

音符杯子蛋糕的做法

13.取1/3打好蛋白加入蛋黄糊。

音符杯子蛋糕的做法

14.轻轻从下往上翻拌,不可以圈圈搅拌,以免消泡。

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15.将面糊倒入剩余蛋白,同样从下往上翻拌,不可圈圈搅拌。

音符杯子蛋糕的做法

16.面糊用勺子打入纸杯,装8分满。

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17.放入预热150度烤箱,中层烤60分钟,至表面上色即可。(具体时间根据自家烤箱脾气决定)

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18.取出放凉。

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19.黑、白巧克力分别装入裱花袋,隔温水融化。

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20.用白巧克力在蛋糕上画五线谱,晾干。

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21.用黑巧克力画上音符。

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22.成品。

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2小贴士:

1.蛋白一定要装在无水无油干净的容器,否

则不好打发。

2.蛋白打至小弯钩就好,不要打过,否则蛋糕会开裂。

3.蛋糕糊要从下往上翻拌,不可圈圈搅拌,否则会消泡。

4.具体时间根据自家烤箱脾气决定。