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肥肠粉的家常做法

肥肠粉

  天冷了,吃一碗热气腾腾的【肥肠粉】加个节子。再啃个锅盔。吃完继续逛春熙路。

  食材主料:红薯粉1把、棒子骨适量、肥肠适量、芽菜适量、大葱适量、片适量、八角几颗、花椒少许、料酒适量、胡椒粉少许、生抽适量、红油辣椒适量、盐少许、鸡精少许、花椒面少许、姜末少许、蒜末少许、葱花少许、香油适量、高汤适量、香菜少许、花生米少许、葱花少许

  步骤

肥肠粉的做法步骤1

  1.红薯粉泡发。

肥肠粉的做法步骤2

  2.大葱切段、姜切片棒子骨焯水。

肥肠粉的做法步骤3

  3.大火煮开,捞出冲洗 干净,同样的方法将非常焯水。

肥肠粉的做法步骤4

  4.棒子骨、非常入砂锅放入姜片、八角、花椒倒入冷水。

肥肠粉的做法步骤5

  5.水开后倒入料酒,加胡椒粉小火炖两小时

肥肠粉的做法步骤6

  6.芽菜洗净切碎,入锅炒出多余的水分。

肥肠粉的做法步骤7

  7.棒子骨、肥肠捞出晾凉,捞出汤渣。

肥肠粉的做法步骤8

  8.将肥肠切段。

肥肠粉的做法步骤9

  9.料碗:生抽、红油辣椒、盐、鸡精、花椒面、姜末、蒜末、芽菜、葱花、香油、高汤。

肥肠粉的做法步骤10

  10.汤里捞粉

肥肠粉的做法步骤11

  11.烫豆芽、加香菜、花生米、肥肠、葱花完成。