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香脆锅贴的家常做法

香脆锅贴

  锅贴是我家小妞很喜欢的一道面食,它金黄酥脆、馅鲜味美,比饺子好吃多了。而锅贴实质就是一种不封口的饺子入锅煎制而成,比起水煮饺子更香更脆,大人小孩都喜欢,这里用电铛代替传统煎锅,省时省力省心,成品更美味。

  食材主料:面粉300g、温水160g、肉馅200g、白菜400g、花生油10ml、盐5g、生抽5ml、料酒5ml、香油5ml、葱5g、5g

  步骤

香脆锅贴的做法步骤1

  1.面粉中慢慢加入温水,边加入边用筷子搅拌,揉成光滑的面团后,盖上湿布醒制20分钟,醒好的面团拿出,揉匀后搓条

香脆锅贴的做法步骤2

  2.下剂子,擀成圆形面皮

香脆锅贴的做法步骤3

  3.肉馅中加入盐、料酒、生抽搅拌均匀,加入2小勺清水,腌制一会儿

香脆锅贴的做法步骤4

  4.加入花生油和香油

香脆锅贴的做法步骤5

  5.白菜剁成末

香脆锅贴的做法步骤6

  6.加入肉馅里,搅拌均匀即成锅贴馅

香脆锅贴的做法步骤7

  7.用面皮包入馅料

香脆锅贴的做法步骤8

  8.上下捏合即成锅贴

香脆锅贴的做法步骤9

  9.电饼铛里撒少许油,放入锅贴

香脆锅贴的做法步骤10

  10.通电后选择锅贴功能

香脆锅贴的做法步骤11

  11.预热后,将面粉水倒入电饼铛中(1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水)

香脆锅贴的做法步骤12

  12.程序完成后,倒扣出来,香脆的锅贴就做好了

  小贴士

  1.调拌肉馅时,要先加入盐拌匀,然后再放入白菜,避免白菜包制过程中出水

  2.面粉水的用量加入到锅贴高度的1/3比较适宜,1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水

  3、这里使用了美的电饼铛的锅贴功能,煎出来的锅贴金黄诱人、香脆可口