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香菇焖冬笋的做法

  

  大鱼大肉的年菜餐桌又开始张罗起来了, 如今饮食崇尚“健康”, 年菜也需如此, 天天鱼肉对身体不利, 需要点素的调剂一下。

  【香菇冬笋】挺适合宴客的一道菜, 干香菇和冬笋搭配在一起, 虽然是一道素素的菜肴, 却会有浓浓的肉香味。

  【香菇焖冬笋】

  原料:

  冬笋1根、干香菇5朵

  调料:

  葱丝适量、生抽酱油1大勺、老抽酱油2/3大勺、白糖1小勺、冰糖10克、八角2颗、盐适量、鸡精适量

  做法:

  1. 香菇用清水泡发洗净,沥干水分。

  2. 将香菇切片备用。

  3. 冬笋去老皮、老根。

  4. 切成片。

  5. 烧一锅开水,将香菇和冬笋片放入开水中汆烫一下,去除冬笋的苦涩味,捞出沥干水分。

  6. 炒锅烧热倒油,油热后放入香菇片和葱姜丝、八角炒出香味。

  7. 倒入老抽和生抽酱油炒匀。

  8. 倒入1小碗清水, 再放入冰糖。

  9. 将冬笋和香菇倒入锅中,大火煮滚,改成小火炖约5分钟,至冬笋熟透。

  10. 加盐调味。

  11. 大火收干汤汁即可。

  提示:

  这道菜适合选用干香菇来制作,干香菇香气浓郁,特别适合搭配冬笋。