青柠玫瑰安格斯和牛肉

＜原料＞

安格斯禾牛肉200克。

＜辅料＞

法国干玫瑰花2克，泰国青柠1只。

＜调料＞

盐1克，生粉5克，青柠汁2克，花生油10克。

＜做法＞

1.将牛肉改刀切块，用盐抹匀，滴上青柠汁2克腌制5分钟。

2.烧热的不粘锅放10克花生油，将牛肉煎至两边呈现金黄色。

3.把干玫瑰倒入锅中大火抢色。

4.盘内放好青柠碎、玫瑰花，将煎好的牛肉摆在中间，用青花椒做装饰。

＜特点＞

牛肉既有玫瑰的香味，又兼具了青柠的清爽。

制作 | 唐启水

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