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干煎香蒜芥菜带子

【做菜网】 干煎香蒜芥菜带子

材料:

原料:

澳洲带子150克,芥菜300克,彩椒片10克,蒜片15克。

调料:

A料(盐、味精各2克,鸡蛋清15克)

碗芡(生抽5克,盐3克,味精、白糖各2克,湿淀粉8克)

色拉油50克。

制作:

1、带子洗净,吸干水分后加入A料腌渍20分钟。

2、平底锅内放入色拉油20克,烧至四成热时,放入带子,小火煎至两面浅黄,取出控油。

3、芥菜切成斜刀片,焯水。

4、锅烧热,放入剩余的色拉油,下入蒜片,小火煎至色泽金黄,倒入芥菜、带子、彩椒片,下入碗芡,大火翻匀,出锅装盘。