当前位置:做菜网 粤菜内容页

土豆蒸排骨 软糯可口入味迷人呀

食材清单

排骨 350克

土豆 160克

大蒜 2个

尖椒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

蚝油 适量

生粉 适量

蒸鱼豉油 适量

适量

小技巧

1、大家要注意的一点就是要将买回来的排骨要用水先浸泡,去水,除异味,这样在一定程度上做出来的排骨才鲜美。 2、重要的就是在腌排骨加入适量生粉,可以让排骨肉质更嫩滑,加少量糖,蒸出来的排骨味道更加鲜美。 3、大家需要注意的是蒸排骨的时候要先将水烧开,再放排骨,这样可以锁住水份,蒸出来的排骨才会嫩滑鲜美哦。

土豆蒸排骨的做法步骤

1首先将准备好的排骨洗干净,大概需要浸泡1小时左右,大家要注意的是中途换3次水,再洗干净,沥干水分,放在一边等待使用就可以了。

2接着将洗干净的排骨放碗里,加入适量盐、胡椒粉、鸡粉、生粉、蚝油、蒸鱼豉油、白砂糖,用手充分抓均匀就好,大概需要腌制半小时左右。

3将备好的尖椒洗干净,再用刀切厚片,将土豆洗干净,去皮,将土豆切小块,铺在盘子上。

4在锅里加油,放入蒜蓉,爆炒出香味,放入腌好排骨,用铲子进行翻炒,加入适量蒸鱼豉油翻炒,炒至上色时加入适量盐,放入尖椒,翻炒均匀。

5将炒好的排骨铺在土豆块上,在蒸锅里加水,待水开时放入盘子。大火蒸20分钟左右。 蒸好后,将土豆与排骨拌匀,就可以食用啦。

营养密语

排骨是一种调理身子很好的食材,对于气血不足、阴虚纳差的人效果非常的好,有大量的蛋白质、脂肪、钙质等,可以使青少年的骨骼更加健康。