当前位置:做菜网 精选菜谱内容页

花生酱拌面

据说花生酱拌面中沙县的比较出名,很多人吃都是在沙县小吃店中第一次吃到了这种花生酱拌面。于是有的人就喜欢上了这种吃法,渐渐的就将花生酱拌面的制作方法学了去,开启了家常做法的时代。

花生酱拌面

花生酱拌面

花生酱拌面

食材准备

面条100克,花生酱适量,酱油适量,盐少许。

方法步骤

1、碗中放入花生酱,然后加入酱油,盐和温开水调匀;

2、锅中清水烧开,放入面条煮熟捞出放入碗中;

3、迅速拌匀即可。

小贴士

也可以放一些猪油,这样更香。

家常花生酱拌面

花生酱拌面

食材准备

面条,花生酱,黄瓜生抽拌饭酱少许。

方法步骤

1、将面条放入锅中煮,黄瓜擦丝;

2、碗中放入适量的花生酱,加入醋,生抽,拌饭酱和水调匀;

3、面条煮熟后过凉开水,然后将过冷的面条放入碗中;

4、加入黄瓜丝,拌匀即可。

小贴士

过冷会让面条更加劲道。

自制花生酱拌面

花生酱拌面

食材准备

香菇适量,洋葱,黄瓜,花生仁,芝麻,砂糖,盐,酱油,香菜,蒜头,香油适量,醋少许。

方法步骤

1、将花生仁和芝麻放入锅中炒熟,关火晾凉,黄瓜擦丝,洋葱切丝,香菇切片,香菜切小段待用;

2、将蒜打成蒜泥,加入酱油,盐和糖调匀,面条放入锅中煮熟过水待用;

3、锅中少许油,放入香菇片煎熟待用,花生仁和芝麻放入料理机中打成酱;

4、将面条装碗,放入黄瓜,洋葱和香菇,浇上自制花生酱,淋上蒜泥汁即可。

小贴士

关键是自制的花生酱放心,比例也能自己调控。

私房花生酱拌面

花生酱拌面

食材准备

鲜面条,生抽,老抽,矿泉水,醋,盐,砂糖,花生油,蒜瓣,香菜,花生酱,葱,小青菜适量。

方法步骤

1、将葱切花,蒜剁碎,香菜剁碎,花生酱中加入少许花生油拌匀;

2、然后加入少许醋,适量的生抽和老抽,加入少许糖和矿泉水拌匀;

3、然后再加入少许盐调味,放入适量的蒜碎,拌匀,秘制花生酱就做好了;

4、接着来将面条煮熟,将小青菜焯水,都放入碗中,然后加入秘制花生酱,撒上葱花,香菜碎即可。

小贴士

醋一定要少,2滴即可,花生酱本有甜味,糖也可以不放。