红烧牛腩
健康功效
大葱:活血化瘀
食材用料
| 牛腩 750克相克食物 | 生姜 4片相克食物 |
| 大葱 3段(拇指长度)相克食物 | 桂皮 1段(拇指长度) |
| 八角 3个 | 黄豆酱 1大勺 |
| 生抽 2勺 | 老抽 1勺 |
| 冰糖 30克相克食物 | 耗油 1勺 |
| 迭迭香 1段 |
红烧牛腩的做法
1.准备牛腩750克。
2.用水浸泡2小时，拔出血水。
3.冷水下锅。
4.煮至翻滚。
5.捞出牛肉，冲洗干净。
6.准备八角。桂皮。葱段，生姜。
7.迭迭香一段。
8.起锅烧油。
9.放入冰糖30克。
10.炒成红色，冒泡，一定小火小火，糖色快冒泡时，可以关火，利用余热熬制。不可炒过，糖色炒过会发苦。
11.倒入焯过水的牛腩。
12.翻炒均匀上色。
13.加入一大勺黄豆酱。
14.一勺老抽。
15.2勺生抽。
16.一勺耗油。
17.翻炒均匀。
18.再加入没过牛腩的开水，注意一定是开水。
19.放入事先准备好的八角，桂皮，葱段，姜片。
20.再放入迭迭香。
21.盖锅盖，小火慢炖60分钟左右，根据牛腩块的大小决定时间长短。自己尝一下，软烂就可以了。
22.成品图。