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藕片的做法

深秋时节,养生食材又成了餐桌上的常见菜。由于莲藕的营养丰富,特别是其中含有的酚类物质,具有很好的抗氧化作用。很多人都喜欢吃藕片,无论是糖藕片、炝藕片都是人们喜欢的藕片菜式。那么藕片的做法都有哪些呢?光是藕片,做出来的菜式甚至可以摆满一桌哦!

藕片的做法

糖醋藕片的做法

藕片的做法

食材准备

藕300克。植物油、盐、醋、白糖味精、水淀粉各适量。

做法步骤

1、藕去掉节头,削皮洗净,切成片,泡入凉水中备用。

2、炒锅倒油烧热,放入藕片翻炒,加入白糖、醋、盐炒入味,出锅前用水淀粉勾芡,撒入味精调味即可(可用枸杞子、香菜叶作为装饰)。

炝藕片的做法

藕片的做法

食材准备

莲藕250克。植物油、盐、味精、花椒、干辣椒

做法步骤

1、莲藕去皮,洗净,切成薄片,用清水浸泡片刻,捞出,沥干;干辣椒去蒂、子,洗净,沥干,剪小段。

2、炒锅置火上,加入适量植物油烧至五成热,放入花椒、干辣椒段煸香,放入藕片、盐、味精快速翻炒,至藕片断生即可。

炒藕片的做法

藕片的做法

食材准备

藕300克。葱花、盐、味精、植物油、白糖。

做法步骤

1、藕刮皮、洗净,切薄片。

2、锅中放入适量植物油烧热,下入葱花爆香,然后放入藕片翻炒。

3、待藕片将熟时加入少许盐、白糖、味精调味即可。

Tips

藕切开后,可以将其放入沸水中焯片刻,捞出后放在清水中冲洗,可使藕不变色,还能保持爽脆的口感。

炸藕片的做法

藕片的做法

食材准备

鲜藕300克,鸡蛋2个。植物油、面粉精盐、水淀粉各适量。

做法步骤

1、将藕去皮,洗净,切成厚片;鸡蛋磕入碗内,加水淀粉、面粉、精盐搅匀成糊。

2、炒锅注油烧至五成热,将藕片蘸匀蛋糊,逐个下入锅内炸至金黄色,捞出控油即可。

里脊熘藕片的做法

藕片的做法

食材准备

嫩藕300克、里脊肉片150克。葱、盐、糖、油、料酒各适量。

做法步骤

1、嫩藕洗净后去节,切成薄片,用盐水浸泡五分钟后捞起控干;葱洗净切段。

2、里脊肉用少许糖、盐、料酒拌匀,腌渍5分钟。

3、上锅倒油烧热,先放入脊肉片翻炒,待肉片略转成白色时,放入藕片一起翻炒约三分钟,在出锅前放盐、加入少许葱段搭配颜色即可出锅。

莲藕的营养价值

藕片的做法

莲藕生食能清热润肺、凉行瘀,熟吃可健脾开胃、止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃、益血补髓、安神健脑,具有延年益寿之功效。藕粉有止血、收敛、清火的功效,更是痔疮患者的好食品。