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青菜的做法大全

青菜的产地是在四川,是我们四川人在吃火锅的时候必定会点的。因为吃多了肉类会感觉到很腻,那么青菜对你来说就是最好的选择。不仅如此,青菜还含有多种的营养素,富含维生素C,所以多吃青菜对于我们来说是很有好处的。

青菜的做法大全

香菇青菜的做法

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食材准备

青菜、鲜香菇、木耳、生、盐、油。

方法步骤

1、把青菜洗净,处理好;把鲜蘑菇洗净,把生姜洗净,切成丝。

2、把木耳洗净,放在冷水里泡发,捞出,沥干水分。

3、油锅热后,就把生姜丝先放入,爆香。

4、接着放入木耳和鲜香菇,均匀翻炒。

5、然后放入青菜根的部分翻炒。

6、放适量的盐调味,看着青菜根的颜色有些透明了,就可以把青菜叶放进去了。

7、最后再稍微的翻炒几下,出锅即可。

爆腌青菜的做法

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食材准备

青菜、毛豆、干辣椒、盐、糖。

方法步骤

1、把青菜洗干净,叠整齐之后再切碎,这样就把叶子和茎切两端。

2、叶子部分卷起来,切碎。

3、茎纵向切三刀,再横向切碎。

4、都倒在大盆里,撒上盐,用量1.5-2小勺,用量按自己口味比炒菜多一点点就好。用力抓匀,腌制3-4小时。

5、把毛豆剥出来,清洗干净,干辣椒要切碎,和毛豆放在一起倒入刚没过的水。

6、这时,青菜应该已经腌制好了,尝尝青菜的汁水咸度,过咸的话就用清水冲一冲,不咸的话,待会儿煮毛豆的时候可以加点盐。

7、把毛豆和干辣椒水一起下锅,用中小火煮。

8、煮到水分收干毛豆也软了,放点油炒一炒,挤干水分的青菜也炒炒。

9、最后依据个人口味放入糖,翻炒均匀,出锅即可。

青菜豆腐汤的做法

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食材准备

豆腐200g、青菜200g、盐适量。

方法步骤

1、把豆腐切成小块,放在放了二分之一的盐水中浸泡大约15分钟,盐水要留用。

2、把青菜清洗干净,然后分成一片一片的叶片,放在盐水中浸泡大约15分钟后,用清水冲洗干净,沥干水分。

3、汤锅内放入水,大火加热至沸腾后加入豆腐块。

4、然后继续大火煮15分钟后,再加入青菜。

5、调入盐,继续煮3分钟左右即可。