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小虾皮

虾皮的含钙量很高,常备人称为“钙库”,不过其实虾皮很轻,一般做菜,烧汤都放得很少,绝对量少了,其实也没有吃到太多的钙,另外虾皮中没有促进钙吸收的维D,所以食用时注意膳食的搭配,而且虾皮少吃补充营养,不能长期大量食用。

小虾皮

小虾皮的选择

小虾皮

1、看光亮新鲜的是品质好的虾皮,不能发白,否则是变质的;

2、闻闻有无异味,当然没有异味的是品质好的;

3、尝尝有没有异味,不咸,淡淡的鲜;

4、摸一摸,干爽,不能太潮,太潮则有问题。

葱香小虾皮

食材准备

干虾皮,蒜末,干红辣椒,盐,鸡精,糖。

方法步骤

1、将虾皮洗净,大蒜拍碎切末,干红辣椒切丝待用;

2、锅中烧油,油5成热时倒入蒜末,辣椒末翻炒出香味;

3、倒入洗净控干的虾皮同炒,将虾皮的水分吸收干;

4、最后加入盐,鸡精,糖即可。

小虾皮鸡蛋

小虾皮

食材准备

鸡蛋2个,虾皮15克,温水140克,,香油。

方法步骤

1、虾皮洗净用开水汤一下,挤干水分待用;

2、鸡蛋打散,加入温水搅匀,过筛装入炖盅内;

3、加入虾皮,盖盖,上锅,中火15分钟左右;

4、蒸好后加入少许醋,香油即可。

萝卜虾皮汤

小虾皮

食材准备

虾皮,白萝卜花生米,粉丝面粉

方法步骤

1、将花生米,粉丝提前泡10分钟;

2、花生切碎,萝卜切丝待用;

3、一勺面粉加少许水调成稀面汤待用;

4、热油锅中下入虾皮翻炒,然后加入花生碎炒匀;

5、接着加入适量清水煮开,撇去浮沫,倒入萝卜丝;

6、然后加入粉丝,再次煮开至粉丝花生熟透后加入面汤水,加入盐调味即可。