今天美食菜谱网给各位分享青蟹做补怎么吨经验，其中也会对三门青蟹怎么做 好吃？(三门青蟹怎么做好吃窍门)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
三门青蟹怎么做 好吃？
台州名菜：熬三门青蟹
腌青蟹的做法大全
腌青蟹首先：挑选好食材后，取干净器皿，将青蟹放置于器皿中，倒入虾酱油（海鲜），虾酱油漫过或略低于青蟹均可。然后：如果腌制量大，可用虾酱油配合生卤一起腌制。腌制时间一般不超过10小时，不然会太咸，而影响口感。最后：食用时，需要调制青蟹的黄金蘸料，取一小碗，倒入醋（量多少自己定），酱油（按照自己口味添加），姜末，蒜末，倒入香油（其它如辣椒按自己口味随意搭配）均匀搅拌便大功告成。如何做海螃蟹才好吃
避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！青蟹的烹饪方法？
普通弄法活的让它在清水里跑跑，然后用绳子（最好是草绳）将蟹腿给绑住，蟹的肚子也绑两圈，绑好后整个蟹看起来就象给绑了个十字。然后在锅里放半锅水，放姜片（多放一点去腥味）把蟹放进去盖上锅盖煮至水大开，改中火煮至完全变成红色，再大火多滚两滚，拿出来打开蟹壳就可以好好品尝美味了。可以弄点自己喜欢的酱放些醋什么的蘸着吃。
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特色弄法
蛋黄青蟹
"。在过去，许多地方风味菜肴往往采用本地特产加以烹饪，如今交通发达，地方特产不再成为其独有的烹饪原料，像杭州这样并不毗邻海洋的城市也能吃到鲜活的海鲜。这道"蛋黄青蟹"就是在保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯，是时下非常流行的一种烹饪方法，让青蟹吃起来别有风味。
〖主料〗青蟹
〖辅料〗咸蛋黄 生姜 葱
〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 淀粉
〖做法〗
1．把青蟹洗净，对切成块，拍上淀粉。
2．起油锅，烧至六成热时，放入蟹块，炸至金黄色捞出。
3．锅中留少许油，倒入咸蛋黄、青蟹，加入盐、味精、黄酒、生姜、葱一起翻炒，直至咸蛋黄里在蟹块上。
〖特色〗蟹肉鲜嫩，色泽金黄。
青蟹最好怎么吃？
双味青蟹的做法详细介绍 菜系及功效： 浙菜 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 其他 双味青蟹的制作材料： 主料： 青蟹750克,蟹肉180克,海鳗150克,肥膘肉200克 辅料： 鸡蛋清100克 调料： 香菜20克,小葱30克,姜30克,盐4克,黄酒30克,味精3克,醋5克,淀粉(蚕豆)20克,猪油（炼制）50克 教您双味青蟹怎么做，如何做双味青蟹才好吃1. 将海鳗宰杀治净，片取净肉剁成泥； 2. 鱼肉泥内加入精盐和清水100毫升，搅打上劲，加鸡蛋清50克，味精打透； 3. 将炒锅置中火上，下入熟猪油，葱末、姜末、蟹肉煸炒，再加入精盐、黄酒、味精少许和醋，炒透盛起，待用； 4. 将猪肥膘入锅煮熟，晾凉切成直径5 厘米、厚0.7 厘米的圆形片，逐片用刀跟戳几个洞； 5. 取一盘，撒一层干淀粉； 6. 鸡蛋清50克和干淀粉调成糊; 7. 糊内放入猪肥膘片，挂匀后摊放在淀粉盘中； 8. 将炒好的蟹肉分放于肥膘片上，用鱼茸覆盖，缀上蟹黄、香菜叶； 9. 将炒锅烧热，下入猪油润遍锅底，将蟹饼排列在锅内（肥膘贴底），置小火上煎至肥膘结壳； 10. 再加入冷油，把鱼茸淹没，煎熟去尾油，煎至底部金黄取出； 11. 将青蟹洗净，揭盖去鳃及沙表，再洗后放盘中，加入葱结、姜片，洒上黄酒，上笼用旺火蒸熟； 12. 把清蒸青蟹斩去脚尖，每只切为8 份，螫足拍裂，按蟹原形装在腰盘的两端，安上原蟹盖； 13. 蟹饼排列在盘的**，间隙处衬以香菜、姜丝，带醋2 小碟一同上桌，即成。 双味青蟹的制作要诀：1. 此菜是清蒸和锅贴两种烹调技法制成。形态活泼，一菜双味。要注意的是：清蒸的青蟹以选用带膏的。锅贴的技法在煎贴时要注意掌握好火候，以小火为主，辅以中火，油温要控制在三成左右，以免色泽偏黄不白； 2. 因有过油煎制过程，需准备熟猪油500克。 小帖士-食物相克： 青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。 蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。 海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 芙蓉青蟹的做法详细介绍 菜系及功效： 川菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 蒸 芙蓉青蟹的制作材料： 主料： 螃蟹1000克 辅料： 对虾150克,猪肉(肥)25克,海参（水浸）100克,干贝50克,鱼肚50克,香菜5克,鸡蛋黄10克,鸡蛋清50克,辣椒(红,尖)10克 调料： 盐10克,大葱10克,姜10克,黄酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克 教您芙蓉青蟹怎么做，如何做芙蓉青蟹才好吃 1. 将水发海参、干贝、鱼肚分别洗净切细丝； 2. 葱、姜切丝备用； 3. 将鸡蛋黄打散放入热油锅内煎出蛋皮； 4. 对虾去壳洗净取肉待用； 5. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉； 6. 赤螃蟹洗净煮熟，揭下蟹盖，将肉挖出放入碗内，加海参丝、干贝丝、鱼肚丝、葱姜丝、精盐、黄酒各3克拌匀，分别装入10个蟹壳肉； 7. 将对虾肉、猪肥肉剁成细泥，加入精盐3克、清汤50克、黄酒3克、香油搅匀，抹在蟹肉上面，上笼旺火蒸九成熟捞出； 8. 鸡蛋清打成蛋泡，分别抹在蟹壳的虾泥上，再用香菜叶、黄蛋皮、红辣椒点缀成各种花色图案，上笼旺火蒸热取出，摆在圆盘周围； 9. 锅内加清汤100克、精盐4克、黄酒4克烧开，撇净浮沫，用湿淀粉勾成熘芡，浇在蟹壳上，盘**放一朵白萝卜雕成的白菊花即成。 芙蓉青蟹的制作要诀：制作过程中添加白萝卜雕制的白菊花起到装饰作用。 小帖士-食物相克： 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物**肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 八宝青蟹饭的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 八宝青蟹饭的制作材料： 主料： 青蟹２只（７００克）,糯米（１６５克）,火腿丁（４５克）,开洋（２０克）,白果（４５克）,花生（７５克）,冬菇丁,冬笋丁,葱段,姜片,黄酒,盐,清汤（３００克） 八宝青蟹饭的特色：此菜呈黄白色，适宜于夏季。 教您八宝青蟹饭怎么做，如何做八宝青蟹饭才好吃一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 鲜豆腐皮炒青蟹肉的做法详细介绍 菜系及功效： 苏菜 鲜豆腐皮炒青蟹肉的制作材料： 主料： 新鲜水豆腐皮（2张）,净蟹肉（200克）,鸡汤（1小碗）,精盐（12.5克）,菱粉（2汤匙）,鸡油（2汤匙）,黄酒（少许）。 教您鲜豆腐皮炒青蟹肉怎么做，如何做鲜豆腐皮炒青蟹肉才好吃1、先将青蟹的黄挖出，加少量的水，酒、菱粉调稀。再把青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉。 2、一面起炉火，下鸡油化开，一面将豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒，接着调菱粉下锅勾薄芡即好。 酱爆青蟹的做法详细介绍 菜系及功效： 浙菜 酱爆青蟹的制作材料： 主料： 青蟹3只,面粉2汤匙,葱粒2汤匙,姜茸2汤匙,番茄酱1汤匙,甜面酱l汤匙,酱油l汤匙,水6汤匙,糖1汤匙,生粉1.5茶匙,毛豆2汤匙。 教您酱爆青蟹怎么做，如何做酱爆青蟹才好吃①将青蟹洗刷干净后揭开斗盖，再将内部肺叶剥除，将污砂洗清，然后将两支蟹钳切下(蟹钳用刀背拍碎，分成2段)。另将蟹足之上尖部分斩去一点，蟹身先对切成2块，然后直着分切成数小块。 ②全部蟹块用面粉裹满，投入热油中炸熟(约1分钟)。 ③锅中烧热3汤匙油，爆炒葱姜茸及番茄酱，同时倒下甜面酱、酱油、水、糖、生粉，炒滚后，加入已煮过的毛豆和炸熟的蟹块，迅速拌匀，最后淋下2汤匙香油便可。 流黄青蟹的做法详细介绍 菜系及功效： 浙菜 流黄青蟹的制作材料： 主料： 青蟹（或白蟹）1000克,鸡蛋3个,葱段姜片各少许,面粉50克,生油100克,黄酒25克,精盐10克,味精2克,水淀粉20克。 教您流黄青蟹怎么做，如何做流黄青蟹才好吃（一）将蟹洗净，除去爪尖和脐盖，剥开蟹壳，挖掉胃囊和两边的水蓑衣，清洗 沥干，斩切成块，大螯用刀背拍松，撒上面粉待用。 （二） 将锅在旺火上烧热，用油滑锅后，锅里放生油50克烧热，再下葱段、姜片煸出香味后，推入蟹块，煸至蟹壳变色，即加黄酒、白汤（250克）、食盐、味精，烧3分钟后，用水淀粉勾芡，同时将打散的鸡蛋液慢慢地淋入，边淋边用铁勺在锅里搅拌，使蛋液均匀地分布在蟹块上和卤汁里，加入熟生油出锅装盆。 青蟹粉丝煲的做法详细介绍 菜系及功效： 粤菜 青蟹粉丝煲的制作材料： 主料： 青蟹1支,粉丝145公克 辅料： 葱3根,蒜3瓣 调料： 盐,味精,酱油各半匙,油1大匙,糖半匙,蚝油1小匙,酒半匙 教您青蟹粉丝煲怎么做，如何做青蟹粉丝煲才好吃1.先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出； 2.将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅； 3.锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 青蟹溜黄蛋的做法详细介绍 菜系及功效： 川菜 青蟹溜黄蛋的制作材料： 主料： 活青蟹1个,葱姜蒜末15克,绍酒15克,精制盐2克,味精2克,干淀粉30左右,鸡汤400克,水淀粉10克,熟猪油500克(耗75克)。 青蟹溜黄蛋的特色：卤汁白中透黄，蟹肉洁白鲜嫩，味淡清鲜。 教您青蟹溜黄蛋怎么做，如何做青蟹溜黄蛋才好吃1、将活青蟹斩下大螯和蟹脐至死，洗净后掰下蟹壳，将蟹身斩成小块，蘸上干淀粉;鸡蛋磕入碗中，鸡蛋磕入碗中，打烂备用； 2、炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，投入蟹身炸一下，倒出沥去油;锅内留余油，放入葱姜蒜末炒香，将蟹身回锅，加鸡汤，盐，味精烧2-3分钟至熟，下水淀粉推匀，把蟹推在锅的一边，将鸡蛋液淋入锅中汤汁内，边淋边推蛋丝糊； 3、然后将蟹身块一起推匀翻和，淋入熟猪油，盛出装大圆盘里，装成蟹在原形即成。麻烦采纳，谢谢!腌青蟹的做法大全
腌青蟹首先：挑选好食材后，取干净器皿，将青蟹放置于器皿中，倒入虾酱油（海鲜），虾酱油漫过或略低于青蟹均可。然后：如果腌制量大，可用虾酱油配合生卤一起腌制。腌制时间一般不超过10小时，不然会太咸，而影响口感。最后：食用时，需要调制青蟹的黄金蘸料，取一小碗，倒入醋（量多少自己定），酱油（按照自己口味添加），姜末，蒜末，倒入香油（其它如辣椒按自己口味随意搭配）均匀搅拌便大功告成。中国有什么特色美食
中国有很多特色美食，如哈尔滨红肠、冰糖葫芦、天津狗不理包子、陕西肉夹馍、云南过桥米线等。一、哈尔滨红肠原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。二、冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。三、狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶四、肉夹馍陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。五、过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。青蟹几种做法
青蟹的做法，三门人是怎么烧青蟹的，超级简单好吃海里面的青蟹如何做海里的青蟹如何做法
材料：青蟹3只，青椒4个，大葱1根，干辣椒、姜蒜片、盐、胡椒粉、香芹、花椒粒、料酒、白糖各适量，红椒2个。做法步骤：
1、青蟹买回家反复清洗，处理干净，可以用白酒浸泡几分钟再清洗。
2、把螃蟹的钳子切开，用刀背把钳子敲几下，壳裂开即可。蟹身对半切开，大葱、芹菜切段，青红辣切块，葱姜切片备用。
3、热锅下油，比平时炒菜多一大半的油。5成热时下干花椒粒，转小火慢慢炸，等花椒的香味完全炸出来把花椒捞出来丢掉。
4、小火下干辣椒，炸出香味后放入姜蒜片爆香后转中火，将螃蟹放进去翻炒，蟹身变成红色后放入大葱、芹菜、盐、白糖。这时盐不要一次放足。
5、 几分钟后转大火，加入青椒、红椒，翻炒2分钟，再略加点盐即可，这就是香辣可口的爆炒螃蟹啦。