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海蜇皮怎么做好吃?

今天美食菜谱网给各位分享辣椒炒海蜇的做法大全经验,其中也会对海蜇皮怎么做好吃?(白菜拌海蜇皮怎么做好吃)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

海蜇皮怎么做好吃?

海蜇皮是大众都非常喜欢吃的一种海鲜,其营养丰富,而且爽脆可口,是人们难以抗拒的美食,而海蜇皮的吃法也比较的多,尤其是凉拌海蜇皮的吃法,是十分受欢迎的。那么海蜇皮怎么凉拌好吃呢?以下就为大家推荐7种好吃的凉拌海蜇皮做法吧!【凉拌海蜇皮的7种做法】一、家常凉拌海蜇皮材料:主料——海蜇皮200g,蒜1瓣,小米椒1个;辅料——盐5克,醋4勺,糖、酱油各3勺,辣油6勺,芝麻油1勺。做法:1、先将海蜇皮切丝后浸泡三到四个小时,然后将浸泡好的海蜇皮用水冲洗再晾干;2、接着把蒜剁碎,与酱油、醋、芝麻油、辣油、糖、盐混合在一起,放入晾好的海蜇皮拌匀;3、最后将小米椒掰成几段,加入海蜇皮中,再搅拌均匀即可。小贴士:海蜇皮也可开水焯烫一下再食用。二、金针菇拌海蜇皮材料:主料——海蜇皮350克,金针菇100克,红辣椒1个,蒜瓣3个,葱花适量;辅料——盐、香油各适量,生抽20毫升,香醋10毫升,糖2克。做法:1、先将海蜇皮用清水浸泡一到两个小时,去掉咸味备用;2、然后将金针菇去老根开水焯烫备用,红辣椒、蒜瓣、小葱切碎;3、接着取一个小碗加入料酒、葱花、蒜末、生抽、香醋、糖拌均匀;4、最后把海蜇、金针菇放入碗中,加入调好的味汁,拌均即可。小贴士:1、金针菇焯烫时间不要太久,入水变软即可捞出过凉,这样金针菇口感好不塞牙。2、冰箱冷藏后食用口感更佳。三、糖醋黄瓜海蜇皮材料:主料——海蜇皮250克,黄瓜1根,冰水适量;辅料——白醋1汤匙,白糖1/2汤匙,芝麻1茶匙。做法:1、先将海蜇皮浸泡后切成长条状,煮开水下海蜇皮即捞起;2、然后将海蜇皮浸泡在冰水中,之后捞出沥干水分放入盘中;3、接着挑选稚嫩的黄瓜洗净切丝,将黄瓜丝也放入盘中;4、最后将醋与白糖调和倒入盘中,加入黑芝麻,充分拌匀即可食用。小贴士:烫海蜇皮的时候一定要眼疾手快,水开后下海蜇皮即捞起,要不海蜇皮就会缩成一小点且失去了爽脆的口感。四、芥香海蜇皮材料:主料——海蜇皮200克,胡萝卜、黄瓜各半根,香菜1根;辅料——芥末油、香油、生抽、香醋各1小勺,盐、糖各适量。做法:1、先将所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用;2、然后将海蜇皮洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用;3、接着胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末;4、最后把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。五、茄子拌海蜇皮材料:主料——海蜇皮50克,茄子250克,面粉、蒜泥各适量;辅料——油、盐、凉拌醋、味极鲜、香油各适量。做法:1、先将茄子切成四棱柱,加入一点盐入腌渍10分钟左右;2、然后拌入适量面粉,入油锅炸,待颜色金黄时迅速捞出沥油;3、接着趁热再加入一点味极鲜,之后把茄条放凉;4、再将泡好的海蜇皮切成大约宽1厘米的长条,放入茄子的碗中;4、最后在茄条、海蜇皮里加入盐、香油、蒜泥和凉拌醋拌匀即可。六、白菜拌海蜇皮材料:主料——海蜇皮、白菜各400克,大蒜、香菜、胡萝卜各适量;辅料——香油、盐、味精、醋各适量。做法:1、先将白菜、胡萝卜洗净切成丝备用,蒜、香菜洗净切好备用;2、然后将海蜇皮切段用热水焯一下,海蜇皮烫变形赶紧捞出放至凉;3、接着将准备好的食材倒入盆里放入香油、盐、醋、味精,搅拌均匀入味即可。七、豆腐拌海蜇皮材料:主料——海蜇皮,豆油皮,姜、蒜各适量;辅料——食盐、酱油、生抽、芝麻油、元贞糖、陈醋各适量。做法:1、先将豆油皮切细丝备用,海蜇皮彻底洗净,滤干净沙粒备用;2、然后将切好的豆油皮丝倒入凉水锅内加热,待水开之后捞出过水;3、接着将飞过水的豆油皮和海蜇皮一起放入盘内准备调味;4、再将盐、香油、生姜、大蒜头、香葱、生抽、陈醋和糖一并加入盆中,充分拌匀即可。

海蜇皮怎么做好吃?

如何炒海蜇白菜

1.海蜇皮清洗干净后,切成丝
2.用清水浸泡2小时,中间换三次水,洗去腌渍海蜇皮的盐和矾
3.浸泡好的海蜇皮控干水分后,放在漏网里,用80度左右的热水冲淋一下,并迅速过凉水(也可在热水中迅速焯一下再过凉水)挤干水分备用

4.大白菜一剖为二,取白菜心,斜切成细丝

5.大蒜拍碎,剁成蒜末,香菜切碎,胡萝卜切成细丝备用
6.所有原料混合,添加香油拌匀后,撒上盐和味精,淋上香醋拌匀即可




烹饪技巧

1、海蜇皮需要把盐和矾充分浸泡后才可食用,否则又咸又涩;
2、浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉,挤干水分,吃起来会保持清脆的口感,但切忌水温过高,焯水时间过长,否则海蜇皮会全化成水了;
3、取白菜心入菜,口感甜脆,效果最棒,冬天窖过的白菜味道更佳;
4、拌菜时先下油,吃时现放盐、醋和味精,这样会最大限度锁住白菜切口的水分,无论是白菜和海蜇皮,都会保持最佳的口感,而且海蜇皮还不容易走味;
5、胡萝卜是点缀,可以省略。

海蜇怎么做菜?

炝海蜇丝原料:海蜇500克,精盐10克,花椒油25克,酱油15克,醋15克,葱末5克,姜末3克,青菜丝、味精各少许。做法:将海蜇用温水泡好,去沙洗净,推刀切成细丝,放在开水锅内焯一下捞出控干,撒上精盐、酱油、醋、青菜丝调匀盛盘,最后放上葱末、姜末,加热花椒油炝在海蜇上即成。拌蜇皮原料:蜇皮、黄瓜、香菜、酱油、醋、香油、味精各适量。做法:将蜇皮洗净切成丝。用开水焯一下,捞出放凉,控净水。将黄瓜切丝,香菜切八分长的段。用黄瓜垫盘底,放上蜇皮丝、味精,浇上酱油、醋、香油,撒上香菜段拌匀即成。

海蜇头需要煮吗,海蜇头怎么吃?

海蜇有哪些做法?

海蜇怎么吃?如果做凉菜,要怎么做?

呐,那要看是鲜的还是干的了。。。
如果是鲜的,建议你做海蜇汤。
把海蜇剁成大拇手指指甲大小的块,备用。
再在放海蜇的碗里加上盐,味精,醋,香菜末,蒜泥,如果可以的话,放上西红柿片或者青椒末,香菜末,最后滴上几滴香油,因为海蜇本身容易化,所以不用加水,万事ok!

如果是干的,把海蜇用泡开,切成丝(宽窄按照个人喜好),沥干水分。
黄瓜切丝,海米少许,和加工后的海蜇丝放入一个碗中。
盐,味精各放少许,再加一点醋(量按照个人喜好),蒜泥,香油,最后香菜切段,撒上,大功告成。

其实呢,你会发现干的和鲜的做法其实差不多,味道也差不多,但鲜的吃到嘴里滑滑的,干的很韧,嚼起来咯吱咯吱的,很有口感。
呐,我是正宗的胶东人,吃海鲜的方法大都是传统的方法,历史也比较悠久哦~

对了,补充一点,如果是海蜇头的话(红色的,硬硬的,不会出水的那种),可以用辣椒炒(蒜瓣爆锅)很好吃。

请问海蜇怎么做好吃

1: 首先根据用量将海蜇皮准备好。 2: 切成丝。加水反复揉搓、浸泡。换几遍水,尽可能去除盐分和卤气。 3: 切好辣椒胡萝卜丝、蒜末,和海蜇丝一起拌匀,撒上白芝就好了。 4: 将金针菇放沸水中焯一下,捞出,和海蜇丝、辣椒丝放在一起,倒入香醋,搅拌均匀,撒点香菜点缀。 5: 切好圆葱和黄瓜丝,加醋、香油,和海蜇丝拌好即可。 6: 海蜇丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、香醋,所有食材一起拌匀就OK了。

家常菜的烹饪 菜谱