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油饼的做法和配方

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油饼的做法和配方

油饼是很多人的早餐必选。有些人会来个馒头加两个油饼。后来我才发现,到下午头也有炸油饼的,在路边好些人随手买上几个当点心。油饼是吃起来香,但是,但是看那个油都黑黑的就真的不想吃了。一直也想油炸就是嫌麻烦。然后有天老爸竟然把旧石磨给搬回来,连个把手都没有了。还自己做了个把手。看着就累。后来知道有家做早餐的有给人代磨,说是一斤七毛,然后去了,磨三斤米加了黄豆。磨好后取浆时,老板娘说了。要一元一斤。七毛是当米的价。磨好了我哪能还价。给了三元就回来了。话说三斤米加黄豆炸了好多好多。而且自己家油炸的也会厚实些,不象街上的就是上下一层皮,是间空心的。要是平时的话一斤炸出来的量都很够的。材料主料:大米3斤、黄豆6两;辅料:水适量、油适量、盐适量、小葱适量、生姜粉适量、味精少许油饼1浆磨好后,把所有的辅料放入。请点击输入图片描述2用筷子来来的调均让味道能均匀些。请点击输入图片描述3锅里倒入冷油,点上火。到七八分热后就可以下锅了。请点击输入图片描述4差点把生姜粉给忘记了。赶紧给补上。请点击输入图片描述5倒米浆倒入圆勺里入锅。请点击输入图片描述6用两只勺子快一些,一只油饼浮起了,就可以往勺里倒新的浆了。请点击输入图片描述7熟后,把油控干。请点击输入图片描述8控干油的油饼用盆子装起来。炸的多吧。请点击输入图片描述小贴士一个要注意油温,不能太大。要不然容易发黑。二一个可以先油炸几个试一下味道,看看咸淡是否适中。味道是可以在调的。

油饼的做法和配方

怎样做油饼又软又好吃

、油饼怎样做软酥?

1、准备好一个面盆,放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖,混合均匀
2、慢慢加入温水,同事用筷子搅拌成絮状,剩少许面粉用于和面,面团一定要软软的不粘手即可,硬了口感就不好了。
3、和成面团醒一会,揉只光滑,放到温暖处发酵。
4、待面团发至两倍大,拨开呈蜂窝状,用少许油揉光滑,醒10分钟。
5、将和好的面团分成若干小剂子,再面板上加少许面粉,用擀面杖擀圆,在面皮上划三个口。
6、油烧热(不能太热容易糊),下饼胚,面很软可以适当拉伸,快速用筷子轻敲其表面,更容易蓬松胀大。
7、油温控制好,火大了可稍微调小,油饼只需要一正一反炸一次就好了。看翻过面的。
8、新鲜的又香又软的油饼出炉了,食欲是不是棒棒的。
扩展资料
油饼和油条一样是老北京的风味,老天津叫果头,老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。
油饼的制作方法和油条一样,只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状,要在上边弄几个洞,再涂上食用油,就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩,油而不腻,有些人当作早餐食用,配上豆汁更加美味。
营养知识
油饼知识介绍: 油饼类似油条,是一种油炸食品,但比油条短、脆,成一小圆圈状,和碗口差不多大。
油饼营养分析: 油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物,在连续高温炸制中,含有多种挥发性有毒物质,不宜长期使用,建议搭配豆浆食用。
油饼补充信息:
1、此类型早餐的热量高、油脂高,最好少吃,建议搭配豆浆食用。
2、 太过油腻的食物可使人记忆力衰退,加速人体老化;
3.、油饼在连续高温中炸煎制成,含有十多种非挥发性有毒物质,长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等。

家常油饼做法最简单的方法

首先把面粉和水搅拌均匀,稍微放两个鸡蛋,放点葱花,这样子做出来的葱油饼是非常美味的

制作油饼的方法

你们那边的特色菜是什么?我也做做试试

怎样做油饼又软又好吃

油饼的制作方法?

葱油饼的制作方法
1、面粉放大盆中,分次加入开水并用筷子搅拌成絮状,再加适量凉水揉成较软的面团,蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟左右; 2、葱切碎; 3、醒发好的面团反复揉搓至表面光滑,等分成若干个面团,取其中一个面团擀开,尽量擀薄,均匀的涂上食用油,撒上盐和葱花。然后分别从两端卷起至**(如图8所示),将面卷顺一个方向拧几下,然后盘起来收口压紧。将盘好的饼坯轻轻擀开,静置5分钟就可以放锅里烙了; 4、平底锅中倒入少量油,烧热后放入饼坯,盖上锅盖,用小火烙至一面金黄翻面,两面金黄即可出锅。
操作提示: 1、烫面面团黏度比冷水面团大,容易粘连面板和擀面棍,擀面片的时候适当的在面板上和面皮上面撒些薄面,可以有效防止粘连; 2、烙饼的时候要盖上锅盖,这样烙出来的葱花饼表皮脆、内部软,口感很好

炸油饼怎么做才松软好吃

油饼怎么炸的松软好吃 和面比例很重要大厨全部教给你