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豆腐乳与什么菜做好吃

今天美食菜谱网给各位分享白腐乳可以炒什么吃经验,其中也会对豆腐乳与什么菜做好吃(豆腐乳适合做什么菜吃)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

豆腐乳与什么菜做好吃

豆腐乳和鸡胸肉可以做成美食
1、将鸡胸肉洗净切成适当大小,与豆腐乳一起腌渍30分钟备用。
2、太白粉加水调匀,蒜头切碎 、青葱切段 、辣椒切片备用。
3、热油锅,以小火爆香蒜末,加入鸡肉以中火炒至金黄着色。
4、加入青葱、辣椒拌炒后,再添加所有的调味料一起煮到汤汁快收干时,用太白粉水芶芡即可。

豆腐乳与什么菜做好吃

做臭豆腐听说买那种臭豆腐乳搞成汤浸泡老豆腐然后油炸,用不臭的腐乳发酵可以吗,能外脆里嫩吗

用料 臭豆腐乳 4 白酒 一汤勺 豆腐 3块 凉开水 适量 自制臭豆腐的做法 密封盒倒入凉开水,豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎,然后放一小勺白酒伴均匀。把豆腐切成喜欢的大小切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐。密封好放进冰箱冷藏24小时冷藏24小时后取出,沥干水分再油炸成金黄色。然后可以搭配自己喜欢的酱料。做法1配料:葱 茴香 辣椒粉 蒜蓉 芝麻 鸡精 盐,放碗里,热油烧热倒入碗里。加香菜蘸臭豆腐吃。做法2配料:热油锅加入蒜蓉 爆香,加耗油,茴香 (十三香也可以)接着倒入小半碗水,水开放入炸好的臭豆腐,几十秒就可以倒入定分水勾芡,放香菜上盘。按个人口味可以 ,干湿两吃做法。小贴士臭豆腐乳味道难闻……会听到什么这么臭!要沥干水分炸,炸的时候就不会溅水。热油下豆腐成型快。

吃豆腐乳对身体非常好处,但是怎么吃才最健康?

腐乳的含盐量高,要想享受腐乳的营养价值和健康好处,就要用它来替代三餐中的盐,而不能在吃同样多盐的同时再来两块腐乳。用腐乳替代一部分盐,可以增加营养素的供应,包括增加了一点钙、镁元素,增加了有利于控制血压的肽,同时又不会增加总的钠量。利用方案一早上用半块腐乳替代咸菜,配合粥、馒头、鸡蛋、坚果、豆浆等淡味食品。不再用其他咸味食物来佐餐,也不在主食中放盐。比如说,已经吃了一碗咸味的汤面,就不要再吃腐乳了。利用方案二用腐乳来做菜。比如在炒空心菜的时候加点腐乳,在炖肉、炖鸡的时候一腐乳和腐乳汁替代盐、酱油,在做面食的时候用腐乳替代盐,等等。对于很咸很咸的腐乳汁,弃之可惜,但食之太咸。用它们做菜的时候一定要非常小心,用量严格控制,否则会让一锅菜中的钠大大过量。

在家做豆腐乳怎么做

辣豆腐乳可以做什么菜

材料
材料:棒棒腿4支,青江菜3棵,葱2根,香菜1把,姜1块,蒜头5粒,高汤1碗,
花椒1小匙,干辣椒1碗
调味料:红腐乳1大匙,红油1大匙,鸡粉2小匙,太白粉1碗,糖2小匙,酒1大匙
做法
1.先将棒棒腿切块;红腐乳磨成泥,加入少许高汤拌匀调稀备用;再将青江菜切除梗子的尾端,葱白切葱珠,香菜切段,姜切片,蒜头切去头尾后切片备用
2.起一锅,放入棒棒腿煎至两面金黄后,先盛出备用,再倒入红油烧热,爆香葱白、姜片和蒜片,再加入红油、干辣椒和花椒粒后,加入高汤、红腐乳和煎过的棒棒腿,烧煮至汤汁快要收干时,加入青江菜、酒、糖和胡椒粉烧煮至入味后,起锅前撒上香菜叶即可盛盘完成

腐乳空心菜怎么做好吃

空心菜的粗纤维素的含量较丰富,,它有促进肠蠕动、通便解毒作用。我经常会买一捆回家炒着吃。有时用蒜末,有时会有红腐乳,或白腐乳,风味各有不同。白腐乳炒出来的味道,我尤其喜爱。它炒起来相当方便,也没有任何技术含量,只要略炒加腐乳调味即可,排毒又清肠的菜,特适合怕长肉爱美的女性朋友们。(收起)
食材
主料
空心菜
200g
白腐乳
4块
辅料

适量

适量
红椒
适量

步骤

1.准备食材。

2.将空心菜充分清洗切成寸段。

3.蒜切成薄片备用。

4.白腐乳用久压碎,并加入少许汤汁和水调匀。

5.锅中油烧热,加入蒜片炒了香味。

6.先加入空心菜梗,略炒均匀。

7.再加入空心菜叶子,再次炒匀。

8.将空心菜炒至微软,加入调好的白腐乳汤汁略炒。

9.将至自已的喜欢的程度,加红椒提香提味。
小贴士
1、空心菜尽量先嫩一点的,容易炒制
2、先入菜梗,再入菜叶,可保持菜同步成熟。
3、白腐乳和它的汤汁中都有一下的盐份,所以,盐不必加了

腐乳可以做哪些菜呢?

可以做腐乳肉。一、工具/材料五花肉250克、姜片8克、香菜1根、食用油10毫升、八角1个、桂皮1块、葱1段、腐乳汁75克、白砂糖3克、料酒5克、鸡粉3克、盐2克、锅、餐盘、菜刀、勺子、菜板。二、方法/步骤1、锅中放水500毫升,加入五花肉,焯水去腥去血沫。2、香菜切末,五花肉切片。3、锅中放油,加入八角,桂皮,姜片,葱,大火爆香。4、倒入五花肉,小火煎至表皮略硬。5、加入白砂糖,料酒,清水200毫升,搅拌均匀。6、加入鸡粉,加入盐,大火收汁,加入香菜。7、即可食用。

豆腐乳好吃,如果做菜的话怎么做?

腐乳虾仁炒蛋

做法:
1)虾去皮去沙线,用一点生抽,淀粉,盐腌上一会儿。白色的腐乳1块在碗里碾碎,鸡蛋3个打进去,一起搅匀打散。备好葱花。
2)锅热油,先炒虾仁至变色,倒入鸡蛋液,葱花,一起炒熟即可。
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腐乳五花肉

备料:
五花肉,切小块,用孜然粉、黄酒、盐稍作处理
腐乳汁,买了腐乳罐头,用了汤汁和一块腐乳碾碎
棉白糖
开始了:
把五花肉下油锅小炒,颜色变后加水烧(别放太多水),去浮油。
烧开后把腐乳汁带碎腐乳倒进锅里,盖好小火焖。
汤汁收干时加糖提味。
起锅装盘。
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腐乳鸡

用料:鸡(或者鸭)半只;腐乳3块(含腐乳汁);葱、姜、蒜、味精、八角、桂皮、料酒各少许;植物油500克。
第一步:将半只鸡块或者鸭洗净、切块,放入清水,加葱、姜、蒜、八角、桂皮进行清炖!这个过程:一是千万不要放入食盐;二是不要用高压锅高压煮。清炖大约需要30分钟即可,快要出锅前放入适量味精。
第二步:捞出鸡块,用筷子把八角、桂皮等辅料捡出去,只留鸡块,空干水分。鸡汤留存备用。
第三步:加热植物油到适当温度,然后将鸡块放入油中进行中速油炸。这个过程就要靠手艺了,火候一定要控制好,油温太高容易炸糊了;油温太低会导致鸡肉脱水太多,肉质发“绵”。做到皮脆肉嫩就是最好。
第四步:再次捞出鸡块,把锅里的油倒干。因为鸡块上面已经留有少量植物油,已经足够了。把锅烧热,倒入鸡块和拌碎了的腐乳。(用筷子把腐乳快、少量料酒和腐乳汁完全搅成浓汁)快速大火爆炒,让腐乳汁充分包裹鸡块并且炒干腐乳汁,一般30秒就可以出锅了!
第五步:鸡汤有2种选择,一是加入适量食盐就可以直接饮用。更好的选择是用来做上汤蔬菜:大白菜条、小白菜条、生菜包括萝卜条、豆腐块等都可以放入鸡汤煮熟食用,别忘了加盐就可以了!这样的好处一是可以用蔬菜滤掉比较油腻的鸡油,二是汤里有了蔬菜味更好喝。
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腐乳蒸肉

原料: 五花肉, 六必居酱豆腐一块, 葱,姜,八角,料酒,酱油.
做法: 五花肉放入清水中, 再放一个葱结,两片姜, 料酒若干, 将肉煮20分钟左右至七八成熟,捞出.肉切片,皮朝下码在一个碗里,放葱姜若干,八角一粒. 另用一个碗做卤汁,红色的腐乳一块加水少许化开,再加料酒,酱油.将卤汁浇在肉上, 上锅蒸1.5至2小时,起锅.
倒出汤汁,再将肉倒扣在盘中,葱姜八角捡出,将汤汁浇在肉上即可.


豆腐乳是一种黄豆腌制品,由于它营养丰富,味道鲜美,成了很多家庭餐桌上受欢迎的小菜。有人认为,只是将豆腐乳当成佐餐下饭的小味碟、小菜,这未免太“大材小用”了。其实豆腐乳除了佐餐下饭外,豆腐乳的妙用还很多。比如将豆腐乳调成酱汁作蘸料,点蘸油炸类小吃及白灼类的食品,或者把豆腐乳作调味料,用其烹制青菜、焖肉等,可是上等的调味料。做菜时,你不妨试一试用豆腐乳来调味。

豆腐乳是我国民间传统的发酵食品之一,是用豆浆的凝乳状物发酵制成的奶酪型产品。我国各地都有豆腐乳生产,虽然它们的外观、形状、大小不一,又因配料不同而名称和风味各异,但其方法都大体相同。有的豆腐乳及其卤汁还是很好的调味品。豆腐乳的品种很多,从色泽来分,有红腐乳、白腐乳和青腐乳三种。做菜时,可以根据菜肴的特色风味及个人的口味来选择豆腐乳调味品种。

巧调豆腐乳汁

豆腐乳烧酱材料

豆腐乳3块,砂糖1大匙,甜辣酱2大匙,海山酱1大匙。

做法将所有材料混合,加少许热水一起拌匀即可。

用途

烫鱿鱼或花枝的时候,不妨试试用豆腐乳烧酱作为沾料。也可以在炒鱿鱼、炒花枝的时候,直接用豆腐乳烧酱下去爆炒,作为调味。喜欢甘甜味道的,可以挑选带有甜味的豆腐乳;如果喜欢稍微带辣味的,可以选用辣豆腐乳。

豆乳泥辣酱材料

香化豆腐乳1块,果糖1.5大匙,辣椒油1大匙,清水2/3杯,酱油1/2大匙,蒜泥1大匙,蒜末1大匙。

做法

1、先将豆腐乳压成泥状备用。

2、再与水融合后加入果糖、辣油、酱油等用小火煮沸。

3、要吃时,再加入蒜泥、蒜末即可使用。

豆腐乳酪酱材料

A:辣豆腐乳5块。

B:苹果醋2大匙,味精1大匙,酱油2大匙,果糖1小匙。

做法 将辣豆腐搅碎加入材料B一同搅匀即可。

用途:可以用于海鲜酱、白肉蘸酱和鸭肉蘸酱等。

豆腐乳菜肴

豆腐乳烧排骨

这道菜是非常简单的,与平常的烧排骨区别不是很大,也不用准备太多的佐料,只需豆腐乳一瓶和排骨一斤,甚至连盐都可以不要。

做法 将排骨切成寸长,在热油中炒干后加入豆腐乳数块,加水至淹没排骨即可,盖上锅盖烧至水干。加入豆腐乳的数量以盐调味合适即可。

豆腐乳五花肉

喜欢吃烧白的朋友肯定也喜欢吃这一道菜,做法和烧白类似,先将五花肉煮熟,放在汤中冷却后,切片和豆腐乳(红色豆腐乳)拌匀,豆腐乳的量也是以盐调味合适为准,上锅蒸即可。一道色泽红润,肥而不腻的菜就诞生了。

腐乳做菜贴士

上等的豆腐乳是用数十种香料精心制作的,所以,用来烹饪菜肴自然是上乘的佳品。

做同样的菜肴,可选用不同的豆腐乳调味,就可以做出不同特色的风味菜肴。

用豆腐乳烹饪菜肴,没有一般菜肴烦琐的工序和复杂的佐料,而且质量稳定,不会受各位大厨手艺不稳定影响,只要记住以盐味合适为准就行,保证你10次做出来的味道10次都是一样。要说不足之处,就是一吃就知道是豆腐乳做的,很难摆脱豆腐乳那特殊的味道。

吃腐乳的提示

很多人是从商店买回豆腐乳来就直接放到餐桌上吃,特别是散装的豆腐乳,这是不科学的吃法。

豆腐乳在制作过程中,需要一个自然发酵期,这段时间内不可避免地生长一些有害微生物,它们以豆腐为养分,滋生繁殖,产生出大量的挥发性盐基氮、硫化氢和一些代谢产物等有毒物质。

实验证实,在食用豆腐乳前蒸15分钟,豆腐乳中的病原微生物全部死亡,生物毒素被破坏,盐基氮和硫化氢基本挥发掉,而营养成分仅破坏19%。味道没有改变。

如果蒸之前,在豆腐乳上滴几滴芝麻油,蒸后的豆腐乳香味会更浓、更醇,甘美异常。

因此,人们应改变生吃豆腐乳的习惯,将豆腐乳蒸一下后再食。用其当调味品烹菜就更妙了。

豆腐乳怎么吃

1、准备豆角,豆腐乳,红辣椒,白糖,白芝麻,将豆角去掉头尾,洗净切小段。2、腐乳加入白糖,压成泥,红辣椒切成小丁,锅内加入清水烧开,倒入豆角烫熟。3、将烫熟的豆角捞起过凉水,然后沥干水分装盘。6、重新起锅,加入食用油烧热,放入白芝麻炸香。然后将油和芝麻一起倒入腐乳调味碗里,再调成腐乳汁。7、红辣椒放入剩余的油里,过下油,捞起放豆角上,再淋上腐乳汁即可。(也可拌匀扩展资料:吃腐乳就是在吃豆腐 营养有过之而不不及1、有利控制血压:比如说,蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸,味道也更鲜美了。这些肽当中,还包括一些有利于控制血压的活性肽,因为有研究发现,它们可以抑制血管紧张素转换酶(ACE)I的活性。2、矿物质更好吸收:钙、镁、铁等矿物质不仅没有减少,生物利用率还会上升,因为大豆当中原来含有很多植酸,它是非常妨碍矿物质吸收的,但发酵的时候,霉菌已经把它“干掉”了。3、更容易消化:那些妨碍蛋白质消化的成分,也被霉菌清除了。4、更多B族维生素从维生素角度来说,发酵会产生相当多的B族维生素,弥补了豆腐维生素含量低(很多B族维生素在点卤后挤水的时候流失了)这个缺点。