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一公斤豌豆粉做凉粉的比例

今天美食菜谱网给各位分享如何用豌豆粉自制凉粉经验,其中也会对一公斤豌豆粉做凉粉的比例(一斤豌豆粉能做几碗凉粉)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

一公斤豌豆粉做凉粉的比例

豌豆粉做凉粉的比例一份豌豆粉,五份水,一公斤分就是五公斤水。准备材料:豌豆淀粉30克、黄瓜1根、凉水150克、香葱2棵、大蒜1头、小米辣2个、醋适量、生抽少许、盐1小勺1、豌豆淀粉和凉水准备好,再准备同样大小的两个杯子;2、1杯豌豆淀粉,1杯凉水;3、豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中,一开始淀粉会成块扒在碗底,轻轻搅拌,混合均匀备用;4、5杯水入煮锅中;5、大火煮到接近微沸状态,冒泡但却没有完全开;6、转小火,将淀粉浆重新搅拌均匀,倒入开水锅中,边倒边不停搅拌;转中火,不停搅拌,直到淀粉糊完全变成透明状,离火;7、将淀粉糊倒入盒中,入冰箱冷藏1小时-6小时,待完全凝固;8、时间到后将冷藏凝固结实的豌豆凉粉脱模;9、用刀切成粗条或者细条即可食用。

一公斤豌豆粉做凉粉的比例

一公斤豌豆粉做凉粉的比例是多少?

  豌豆粉做凉粉的比例一份豌豆粉,五份水。美味豌豆凉粉的做法步骤如下:
  1、买来的纯豆淀粉,豌豆粉粉和水的比例是1:4或1:5都行,喜欢吃老点的可少加一点水。
  2、取出一份水倒入淀粉中,搅拌均匀。
  3、将另外剩下的多份水煮开。
  4、水开后,将火关小,将淀粉水缓缓倒入沸水中。
  5、用筷子不停的搅拌,不能停下,否则就会粘锅,搅拌至没有白色的淀粉颗粒,微微的沸腾就可以了。
  6、稍凉后,马上倒进准备好的容器中。
  7、放冰箱冷藏几个小时或过夜。
  8、冷藏后取出,倒扣出来。
  9、切块即可食用。
  10、放上一点黄瓜丝,把以上各种调料兑成碗汁。
  11、浇在凉粉上就可食用了。

豌豆淀粉做凉粉用法的比例

一公斤豌豆粉做凉粉的比例

豌豆粉做凉粉的比例一份豌豆粉,五份水,一公斤分就是五公斤水。准备材料:豌豆淀粉30克、黄瓜1根、凉水150克、香葱2棵、大蒜1头、小米辣2个、醋适量、生抽少许、盐1小勺1、豌豆淀粉和凉水准备好,再准备同样大小的两个杯子;2、1杯豌豆淀粉,1杯凉水;3、豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中,一开始淀粉会成块扒在碗底,轻轻搅拌,混合均匀备用;4、5杯水入煮锅中;5、大火煮到接近微沸状态,冒泡但却没有完全开;6、转小火,将淀粉浆重新搅拌均匀,倒入开水锅中,边倒边不停搅拌;转中火,不停搅拌,直到淀粉糊完全变成透明状,离火;7、将淀粉糊倒入盒中,入冰箱冷藏1小时-6小时,待完全凝固;8、时间到后将冷藏凝固结实的豌豆凉粉脱模;9、用刀切成粗条或者细条即可食用。

用豌豆粉怎么做凉粉,比例方法求详细?

豌豆粉做凉粉的比例一份豌豆粉,五份水。美味豌豆凉粉的做法步骤如下:
  1、买来的纯豆淀粉,豌豆粉粉和水的比例是1:4或1:5都行,喜欢吃老点的可少加一点水。
  2、取出一份水倒入淀粉中,搅拌均匀。
  3、将另外剩下的多份水煮开。
  4、水开后,将火关小,将淀粉水缓缓倒入沸水中。
  5、用筷子不停的搅拌,不能停下,否则就会粘锅,搅拌至没有白色的淀粉颗粒,微微的沸腾就可以了。
  6、稍凉后,马上倒进准备好的容器中。
  7、放冰箱冷藏几个小时或过夜。
  8、冷藏后取出,倒扣出来。
  9、切块即可食用。
  10、放上一点黄瓜丝,把以上各种调料兑成碗汁。
  11、浇在凉粉上就可食用了。

用豌豆粉怎么做凉粉,比例方法求详细?

豌豆粉做凉粉的比例一份豌豆粉,五份水。美味豌豆凉粉的做法步骤如下:
  1、买来的纯豆淀粉,豌豆粉粉和水的比例是1:4或1:5都行,喜欢吃老点的可少加一点水。
  2、取出一份水倒入淀粉中,搅拌均匀。
  3、将另外剩下的多份水煮开。
  4、水开后,将火关小,将淀粉水缓缓倒入沸水中。
  5、用筷子不停的搅拌,不能停下,否则就会粘锅,搅拌至没有白色的淀粉颗粒,微微的沸腾就可以了。
  6、稍凉后,马上倒进准备好的容器中。
  7、放冰箱冷藏几个小时或过夜。
  8、冷藏后取出,倒扣出来。
  9、切块即可食用。
  10、放上一点黄瓜丝,把以上各种调料兑成碗汁。
  11、浇在凉粉上就可食用了。

豌豆凉粉怎么做才筋道,爽滑,不断?

你好,除了工艺,关键在配料,要想凉粉筋道有弹性,不易碎裂,必须在煮浆时加点筋力源才行的。1、绿豆淀粉(或豌豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等)10斤与筋力源K(汽蒸)300-400克干拌均匀,然后用5斤55度温水调成糊。2、再慢慢倒入20-40斤(淀粉品种不同加水量也不同)80-90度热水(批量加工外卖可以预先在开水内添加20克食用盐)锅内,继续搅拌小火加热至透明即可,倒入模具凉透(批量加工可用空调降温)即成凉粉。然后切成条状(外卖时要凉透再真空或密封包装),拌入调味品即可食用。3、白豌豆洗净,用清水浸泡,冬季泡24小时,春秋季泡20小时,夏季泡16小时后,另换清水,用石磨或磨浆机磨成粉浆。然后用纱布和箩筛过滤,除净料渣。将过滤后的粉浆用木棒搅匀,待其沉淀后,滗去上层清水不用,将中层水粉及底层坨粉分别盛入容器内。4、铁锅置大火上,掺入清水烧开,下入水粉搅匀。将坨粉用温水稀释成浆,待锅中水粉烧沸时,下入坨粉浆,并用搅棒不停地搅动。当用搅棒挑起粉浆能看到起丝时,即改用小火,并继续搅动。待搅棒挑浆能呈片状流下且锅中不断起小泡时,即熟。5、面盆用开水洗净,在盆内先抹少许色拉油,接着将煮熟的粉浆舀入面盆内,待冷却后再翻扣于案板上,即成白凉粉。用白凉粉可制成“川北凉粉”、“旋子凉粉”等小吃。

豌豆凉粉怎样做才筋道?

豌豆粉怎么做凉粉 好吃

主料
豌豆淀粉
120g
辅料

少许
清水
1000ml
步骤
自制豌豆凉粉的做法步骤1
1.准备好食材。
自制豌豆凉粉的做法步骤2
2.把豌豆淀粉倒入碗中,加入100毫升清水。
自制豌豆凉粉的做法步骤3
3.搅拌至细滑无颗粒状。
自制豌豆凉粉的做法步骤4
4.锅中加入剩下的清水和少许盐煮开。然后慢慢倒入淀粉浆。
自制豌豆凉粉的做法步骤5
5.一边倒入一边搅拌,中小火煮至透明浓稠关火。
自制豌豆凉粉的做法步骤6
6.煮好的淀粉糊放入密封容器中抹平表面。
自制豌豆凉粉的做法步骤7
7.盖上盖子放入冷水盆中冷却3个小时以上。中途可换两次凉水。
自制豌豆凉粉的做法步骤8
8.葱,蒜,红辣椒切碎。
自制豌豆凉粉的做法步骤9
9.放入碗中加入酱油,香醋,盐,糖,红油香油拌均匀成调料。
自制豌豆凉粉的做法步骤10
10.凝固好的凉粉取出切块。
自制豌豆凉粉的做法步骤11
11.浇入调好的料子即可食用。