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有什么排骨的好吃做法,排骨怎么做才不柴?

今天做菜网给各位分享排骨炒什么好吃图片大全的知识,其中也会对有什么排骨的好吃做法,排骨怎么做才不柴?(排骨怎样做才不柴)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

有什么排骨的好吃做法,排骨怎么做才不柴?

有什么排骨的好吃做法,排骨怎么做才不柴?

排骨的话可以做一道红烧排骨,首先准备葱白1根,香叶2片,姜一小块,蒜4瓣,桂皮1块,大料1块,盐1小勺,冰糖适量,酱油1勺,食用油1勺,凉水适量,开水适量。排骨凉水下锅,煮熟后将排骨捞出备用。锅里放少许油,放入敲碎的冰糖,小火炒糖色 ,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。 倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮, 姜片、葱段、拍过的蒜。倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟。汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。盛出就可以吃了,排骨做法还是挺多的,糖醋排骨,排骨汤,孜然排骨,等等,希望对你有帮助!

排骨和什么菜炖在一起好吃

01 南瓜菌菇炖排骨
食材准备:猪小排,软糯的老南瓜,蟹味菇,白玉菇,食盐
做法步骤:新鲜排骨洗净血水,与冷水一起下锅,焯透后捞起备用;重新起锅放冷水,下排骨,大火煮开后转小火30分钟,期间将双菇洗净、南瓜切块,30分钟后加入双菇和南瓜,再煲30分钟,出锅前加盐调味即可。
汤品特色:新鲜的猪小排,搭配软糯的老南瓜、香气独特的蟹味菇,和清甜可口的白玉菇,鲜美强身的靓汤就诞生了!南瓜赋予了汤汁漂亮的色泽,美味更美艳!
02 虫草菇薏米炖排骨
食材准备:排骨,虫草菇,薏米仁,葱段,食盐
做法步骤:新鲜排骨洗净血水,与冷水一起下锅,焯透后捞起备用;重新起锅加冷水,下排骨,开火;锅中汤煮沸后,转中小火慢炖20分钟,期间把薏米仁清洗干净、虫草菇去根洗净,20分钟后把薏米仁和虫草菇一起下入锅中,加盖,继续小火慢炖1个钟左右,炖至排骨酥烂、薏米开花即可,出锅前加入少量食盐,搅拌均匀,撒上葱段。
汤品特色:这道汤口味咸鲜,以虫草菇和排骨入味,虫草菇搭配新鲜排骨煲汤,有保健养身的作用。而薏米仁味甘、淡,主要是辅助食疗,这道汤加盐的时候尽量少放些,能更好地突现汤的鲜美。
03 番茄黄豆炖排骨
食材准备:排骨,番茄,黄豆,食盐
做法步骤:新鲜排骨洗净血水,与冷水一起下锅,焯透后捞起备用;重新起锅加冷水,下排骨,大火煮至水开;把泡好的黄豆倒入锅中,中火煮1小时(如果选用的是干黄豆,则需提前泡数小时);1小时后倒入洗净切好的2个番茄,改小火煮30分钟;出锅前加入少量盐,搅拌一下即可。
汤品特色:这道汤口味咸鲜,又略带一点番茄的微酸和黄豆独有的香味。这道汤还有另外一种搭配,就是将番茄换成圣女果,即小番茄,两者同属番茄,但因为形体不一样,做出来的汤品在某种程度上也爱人心生喜爱呢。对了,放小番茄的话,要去蒂洗净,然后放少许盐浸泡10分钟哦,在视觉效果上,也可以放点葱花葱段来点缀哦。
04 鸭掌冬瓜炖排骨
食材准备:排骨,冬瓜,鸭掌,食盐,大葱,八角,生姜
做法步骤:排骨和鸭掌分别洗净;锅里加冷水,开火,倒入排骨和鸭掌,焯水后捞起备用;冬瓜去皮洗净切大块,大葱切段,生姜切片;将排骨和鸭掌一起冷水下锅,煮开后,放入姜葱、八角2个,上盖,小火煲1.5小时,再放入冬瓜,煲制20分钟左右至冬瓜熟透,出锅前加盐调味即可。
汤品特色:这道汤鲜甜美味,呈奶白色,口味咸鲜。实在是夏日消暑的好汤品~重点是,还能同时吃到鸭掌和排骨,这两种食材放在一起煮,会是什么味道呢?绝对要试试~
05 白菜豆腐炖排骨
食材准备:排骨,白菜,豆腐,食盐,胡椒粉
做法步骤:新鲜排骨洗净血水,与冷水一起下锅,焯透后捞起备用;重新起锅,加冷水,放排骨,大火煮开,小火慢炖;白菜洗净切长条,豆腐切成长方块;排骨汤小火慢炖1小时后,放入白菜,再放入豆腐,用小火将白菜熬烂即可,出锅前加少许盐和胡椒粉调味。
汤品特色:白菜和排骨搭配,本身就有一种妙不可言的清香,煲粥或者煲汤都不错。再加上豆腐这白绵绵的食材,煮出来的汤色粉白粉白的,喜欢吃粉丝的话,在放白菜的时候放入一点泡过水的粉丝,吃起来也是妙极了。
06 海带玉米炖排骨
食材准备:排骨,海带,玉米,葱花,食盐,胡椒粉
做法步骤:新鲜排骨洗净血水,与冷水一起下锅,焯透后捞起备用;锅里汤水倒掉,洗净重新加水,放入海带结,大火煮开再煮2分钟捞出,再用清水冲洗干净里边的沙子;将砂锅放好,加足量清水,放入排骨,盖上盖子,大火煮开后先炖10分钟;玉米洗净切块备用;10分钟后排骨里面的油已经炖出来了,这时下入海带和玉米块,上盖,小火慢炖30分钟;炖好后打开盖子,加适量盐调味,然后撒上葱花和适量胡椒粉,搅拌均匀即可关火。
汤品特色:这道汤要让排骨中的油炖出来,味道才会更加香醇。加盐调味可以根据个人口味来放,建议少放一些,夏天以清淡为主,将排骨汤盛入碗中,可以看到汤色奶白,闻起来也特别香,夏天喝点海带排骨汤味道特别赞!海带根据个人喜好,可以直接买海带结也可以买海带自己回来扎,不喜欢吃整个结的也可以将海带处理成小片,如果不是用海带结的话,就无须冲洗沙子了。
07 黄豆苦瓜炖排骨
食材准备:排骨,黄豆,苦瓜,咸菜
做法步骤:新鲜排骨洗净血水,与冷水一起下锅,焯透后捞起备用;新鲜黄豆洗净备用;起锅加清水,放入排骨和黄豆,煲半小时左右;期间把苦瓜洗净切小节,把咸菜切小块,半小时后一起倒入汤里,水沸起后再煲40分钟左右,煲至苦瓜软烂即可。
汤品特色:这个汤妙在搭配。苦瓜中和了排骨的油腻,咸菜中和了苦瓜的苦,很是巧妙。煲出来汤色清澈却滋味浓郁,微酸微苦很开胃,黄豆增加了汤的香味和厚度。吃一口软烂的苦瓜来一口脂肪丰富的排骨,简直太搭。这个汤因为有了咸菜,所以不用额外放盐了,咸菜用的是广东咸菜,真空包装,不用泡水直接下锅。
08 莲藕花生炖排骨
食材准备:莲藕,排骨,花生,葱花,食盐
做法步骤:花生先用清水浸泡,去掉花生皮备用;新鲜排骨洗净血水,与冷水一起下锅,焯透后捞起备用;莲藕去皮洗净切片;重新起锅,放足量清水,将排骨、莲藕和花生放入,大火烧开,转小火炖煮,前后煮制1小时左右,起锅前放适量盐,撒上葱花即可。
汤品特色:莲藕排骨汤很多人都做过,但是在其中加入花生,就比较少人试过了。喜欢吃花生的不妨一试,味道不会让你失望。另外,这道汤推荐用高压锅炖煮,可以将花生压得足够软烂,口感更佳。用砂锅的话,炖煮时间要久一点才行。

排骨烧什么菜好吃

排骨做:红烧排骨、糖醋排骨、土豆烧排骨、萝卜烧排骨、油煎小排骨等等。红烧排骨做法:1、新鲜的小肋排准备好,洗净放入凉水中,开火,放入适量的红酒和八角,待水开后撇净浮沫。准备八角、葱段、姜片、红烧汁。焯好的排骨放入容器中,加入八角、葱段、姜片、红糖、还有山楂片,然后放入红烧汁腌制30分钟以上。2、高压锅里放水,腌制好排骨的容器置于水上,冒气加上压力阀,计算时间35分钟达到脱骨。等压力锅压力小了,取出排骨,放在炒锅中煸炒一下即可。

排骨和什么一起红烧比较好吃?

排骨烧什么菜好吃

排骨做:红烧排骨、糖醋排骨、土豆烧排骨、萝卜烧排骨、油煎小排骨等等。红烧排骨做法:1、新鲜的小肋排准备好,洗净放入凉水中,开火,放入适量的红酒和八角,待水开后撇净浮沫。准备八角、葱段、姜片、红烧汁。焯好的排骨放入容器中,加入八角、葱段、姜片、红糖、还有山楂片,然后放入红烧汁腌制30分钟以上。2、高压锅里放水,腌制好排骨的容器置于水上,冒气加上压力阀,计算时间35分钟达到脱骨。等压力锅压力小了,取出排骨,放在炒锅中煸炒一下即可。

排骨和什么配菜炒好吃

粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨可以和番茄、土豆、西芹、辣椒、玉米搭配炒。排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类。家庭中常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨的种类及口感:1、小排:小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤,但是要剁小块。2、子排:子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的,适用于多种烹调方法和口味,只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧,长度以5~7厘米为宜。3、大排:大排是里脊肉和背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸,以肉片为主,但是带着排骨,除了增加分量让肉片面积显得更大外,油炸的时候也会增加大骨特有的香气,这也是炸肉排的特色。除了油炸,也可以卤大排,但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序,作用是封住大骨的血水,免得烹调过程流出,影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤,如果炸要切薄一点,如果卤要厚一点。4、肋排:肋排是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗。由于肋排比较大,所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等,让顾客选购。例如片状的烤肋排,就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧,大片的适合烤。蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨可以和番茄、土豆、西芹、辣椒、玉米搭配炒。排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类。家庭中常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨的种类及口感:1、小排:小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤,但是要剁小块。2、子排:子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的,适用于多种烹调方法和口味,只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧,长度以5~7厘米为宜。3、大排:大排是里脊肉和背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸,以肉片为主,但是带着排骨,除了增加分量让肉片面积显得更大外,油炸的时候也会增加大骨特有的香气,这也是炸肉排的特色。除了油炸,也可以卤大排,但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序,作用是封住大骨的血水,免得烹调过程流出,影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤,如果炸要切薄一点,如果卤要厚一点。4、肋排:肋排是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗。由于肋排比较大,所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等,让顾客选购。例如片状的烤肋排,就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧,大片的适合烤。

怎么炒排骨好吃又简单又好吃

第一步:将排骨洗净切好,砍排骨需要特制的刀,千万不能用普通的切菜刀。锅中放入清水,然后倒入排骨,清水淹过排骨即可,倒入料酒,放入姜片,再放入一根完整的葱,开大火进行焯水。焯水的过程大约是要五分钟左右,将焯好水的排骨捞出备用。

第二步:开火热锅,倒入少许的油,等油热好之后再放入姜蒜进行翻炒,大约一分钟左右,方可放入焯好水的排骨。这个时候需要用大火来翻炒,排骨刚下入锅中,需要不停的翻炒,翻炒至排骨变色,倒入少许的生抽,继续翻炒。

第三步:翻炒均匀后,倒入青椒,青椒需要切成碎状,因排骨没有放入锅中煮过,所以翻炒的时间要长一些。在翻炒过程中,如果油不够,可以加入少许的油。将排骨炒至金黄的时候,可倒入蚝油,翻炒均匀后加入少许的盐。倒入一碗清水,盖上锅盖。煮上二十分钟左右,在煮的过程中转中火,大火容易将水煮干。开锅放入鸡精,最后出盘撒些葱花。

以上就是小炒排骨的做法,在做小炒排骨的时候,花的时间可能要长一些,排骨只需要焯水就好,不需要先放入锅中进行闷或者煮。焯水之后可直接放入锅中进行翻炒,等到翻炒至金黄至金黄后,再加入水煮,在加水之前需要将所有的配料全部放齐全,除了葱花和鸡精,因为需要将所有的味道全部煮入排骨中。

排骨和什么一起炒好吃

栗子烧排骨
材料
排骨,板栗,葱,姜,蒜,花椒少许,大椒少许,桂皮少许,白糖,食用油,酱油,盐,鸡精

做法
1.排骨,洗净控干水份。
2.板栗去皮洗净,葱、姜分别切片,蒜瓣去皮拍破。
3.炒锅倒油炒糖色。
4.炒好糖色后,关火,将排骨倒入锅中翻炒至排骨表面均匀上色。
5.将葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮下锅翻炒片刻后,再放入栗子,开火炒一小小会儿,加酱油。
6.加水没过排骨表面,大火烧开。
7.小火焖至肉熟,收汁即可。

炒排骨怎么做好吃又简单