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牛肉洋葱饺子馅的做法(如何制作牛肉圆葱饺子馅)

原材料:牛羊肉[牛羊肉是牛肉和羊肉的统称!分别为牛肢解品和羊肢解品。]500克萝卜1000克圆葱50克生鸡蛋1个生姜水50克嫩肉粉5克食盐10克白胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]5克米酒15克生抽25克鸡精15

牛肉洋葱饺子馅的做法(如何制作牛肉圆葱饺子馅)

克芝麻油25克油脂精炼[油脂精炼oils and fats refining,亦称"炼油"。]30克干淀粉50克

作法一:

1牛羊肉去净肌肉筋膜,清洗,绞成细茸,用嫩肉粉、米酒、油脂精炼翻拌后,静放约40分钟,再加生姜水及冷水250克搅拌均匀;萝卜削皮清洗

,切割成厚片,入开水锅中煮开后捞起来,放菜墩上放刀剁碎细砂,再用沙布包起来,挤压水份;圆葱切细末。

2牛羊肉茸添加箩卜粒、圆葱末和匀,再添加食盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、芝麻油、干淀粉、鸡蛋液翻拌,即成。

作法二:

1.洋葱一个,打好皮洗干净预留

2.牛羊肉饺子馅[饺子馅(filling for dumplings; stuffing)是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材,通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成,主要分为荤馅和素馅。]儿适当,拌和开预留

3.洋葱切成小丁

4.把全部调味品添加肉馅儿中,边拌和边放水,多小半碗上下,把饺子馅拌和稀一些

5.洋葱独立给油搅拌均匀,随后把拌和好的洋葱添加到拌和好的饺子馅中

牛肉饺子馅留意:

1牛羊肉中不可以有肌肉筋膜,且牛羊肉要绞细,才可以多吃水份,使之鲜嫩。

2嫩肉粉也能用小苏打粉替代,但使用量不能过多。

3调料中萝卜也能用苋菜、莴笋等替代,如无圆葱能用小葱替代。

以上呢,便是网编今日要和大伙儿详细介绍的有关北方饺子——牛羊肉洋葱水饺馅的作法,大伙儿能够看一下。针对北方人而言,我们的水饺馅*常见的蔬菜水果是大白菜或是苋菜,用圆葱基本上是沒有的,所以呢,大伙儿何不能够试一试网编详细介绍的这类水饺馅。