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熟牛肚的做法大**常(熟的牛肚怎么炒好吃)

泡菜毛肚

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]:

熟牛肚的做法大**常(熟的牛肚怎么炒好吃)

泡菜50g、熟毛肚250g、郫县豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品,主要材料有蚕豆、黄豆等,辅料有辣椒、香油、食盐等。]50g、葱姜适当、朝天椒[朝天椒,辣椒变种,属茄科辣椒属多年生半木质性植物,常作一年生栽培;其株高30厘米~60厘米,分枝多、茎直立,单叶互生;花白色,开花期5月初-7月底,果实簇生于枝端,风味同青椒。]适当、麻椒适当、生抽酱油适当、米酒适当作法:

1、毛肚切条,泡菜切条,泡菜清洗一下,不必泡,否则就沒有泡菜的味儿。

2、葱姜,朝天椒,豆瓣酱,麻椒,八角茴香[八角茴香,正名为八角,为乔木,高10-15米;树冠塔形,椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集。],花椒。

3、底锅入油后,放进八角茴香,麻椒,炒成香气,捞起来丢掉。

4、放进葱姜,郫县豆瓣酱,生抽,米酒,少量糖,煸炒[煸炒(biān chǎo),又称干煸或干炒,是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。],糖的添加[添加,指增加。]是以便提味。

5、放进切完的泡菜爆锅一会儿后,添加适量水,这一归属于汤类,因此水需多天赋加点。

6、让泡菜咕噜一会,进味。捞起来一部分放进器皿底端,锅中留了一些,是以便一会炖毛肚的情况下进味,也可挑选一起乘出。

7、都盛到器皿里后,洗锅,再次加点油,放进准备好的花椒,炸成香气,淋在装毛肚的器皿上就可以了。

秋葵炒牛肚丝

原材料:

毛肚1块、秋葵1小把、葱姜末2片、生抽酱油1勺、酱油1勺、尖椒2个、八角2个、纯粮酒1勺、八角茴香1个、良姜1片、麻椒1勺子、盐油适当

作法:

1、毛肚放进压力锅中,添加八角茴香和适当的高度酒。

2、添加2勺酱油和少量的盐,火灾烧开,标准气压阀叫后变为文火烧煮15分鐘。

3、饭锅沸水,添加少量的盐和少量油,将秋葵放进里边焯一下。

4、热锅凉油,放进蒜丝和尖椒进来爆锅,添加牛肚丝进来煸炒,添加少量米酒和生抽酱油煸炒着色。

5、添加焯好的秋葵进来煸炒,煸炒两下后添加适量的盐调料,煸炒匀称就可以盛入盘里。

四季豆[四季豆是菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。]炒牛肚丝

原材料:

牛肚丝一小蝶、四季豆1小把、蒜3瓣、尖椒2个、生抽1勺、盐油适当

作法:

1、准备好原料,四季豆放进锅中绰水,添加点盐和油。

2、直到四季豆焯煮到九完善,捞出来切割成小段。

3、热锅凉油,放进蒜和尖椒进来爆锅。进行爆香后添加牛肚丝进来煸炒。

4、煸炒两下后添加适量的生抽煸炒着色,添加焯好的四季豆再次煸炒。

5、*终添加适量的盐调料就可以盛入盘里。