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干锅排骨虾的做法步骤图,干锅排骨虾怎么做好吃

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干锅排骨虾的做法步骤图,干锅排骨虾怎么做好吃

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干锅排骨香辣虾怎么制作?

又香又辣的香辣虾,真的是在家必备食谱

怎样才能做干锅排骨虾

材料
【材料】:肋排400G,基围虾300G,土豆1个,莲藕1节,莴笋1根,花菜1小颗,洋葱半个,蒜1头,香菜适量,花椒1小撮。
【腌虾调料】:盐1茶匙,黑胡椒适量。
【腌排骨调料】:盐1茶匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,糖半茶匙。
【酱汁调料】:料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,醋1/3汤匙,香辣豆,豉酱1汤匙,豆瓣酱1汤匙,糖3茶匙。
【其他调料】:盐1茶匙,椒盐和孜然粉适量。
做法
1. 准备好材料。
2. 基围虾去腮和虾线,背面剖开,洗净充分沥干,加调料抓匀腌制半小时以上。(虾和排骨一定要充分沥干再腌制,不影响口感且不容易爆锅)
3. 排骨浸泡半小时左右去血水去腥,冲洗干净后充分沥干,加调料抓至水份充分吸收,腌制半小时以上。
4. 土豆和莴笋切条,藕切片,花菜撕成小朵。
5. 洋葱切小丁,蒜去皮,香菜切段备用。
6. 锅内倒入足量的油,依次倒入各种配菜炸制。(每种菜的成熟度不一样,所以一种一种炸,先炸蔬菜再炸虾,最后炸排骨。)
7. 炸好的莴笋还保持碧绿色。(炸蔬菜的时间一定要掌握好,炸是为了去除蔬菜多余的水份,既要保持色泽,还要保持口感和观感,所以炸的时间和火候很重要)
8. 排骨要炸两次,一次炸到变色约3-5分钟,捞出来等油锅的温度再次升高后重新倒入锅内炸至完全熟透,炸的时候要不断翻动,因为腌制过的排骨很容易糊底。
9. 虾最好也分两次炸,保证外脆内嫩。
10. 另起油锅,倒入花椒炒出香味再捞出花椒,倒入洋葱和蒜头略炒。
11. 倒入所有蔬菜并加1茶匙盐翻炒均匀。
12. 倒入虾和排骨,并倒入事先调好的酱汁炒匀,出锅时撒椒盐和孜然粉,最后用香菜装饰。(酱汁的口味可以根据自己的喜好调整,这个是基本不辣的口感。最后的粉不要省哈,会大大丰富口味的)

香辣排骨干锅虾的做法步骤图,怎么做好吃

香辣排骨干锅虾的做法 排骨加少许花椒姜片煮至五分熟,捞出沥干水份虾去除沙线,开背后码料酒腌制半个小时土豆用波浪刀切成狼牙土豆状,藕切片,土豆和藕均须放水中浸泡,二荆条辣椒切段,甜椒切块,洋葱切块备用排骨放热油锅煸至金黄捞出备用,虾放入热油锅炸至金黄捞出备用土豆去油锅炸至六分熟豆瓣酱、油辣子、姜末、蒜、花椒、朝天椒、香料去热油锅炒香,放二荆条辣椒和洋葱炒香,放入排骨和虾,炒至入味,放入蔬菜翻炒至全部入味撒上白芝麻和葱花,加香菜装饰,盛盘啦!

干锅排骨虾的家常做法大全怎么做好吃

干锅排骨虾  食材:  猪小排400克,基围虾300克,土豆,莲藕,莴笋,花菜,洋葱,蒜,香菜,花椒,盐,料酒,老抽,白糖,醋,黑胡椒粉,椒盐,孜然粉,豆瓣酱,豆豉辣酱,油  做法:  1.腌虾调料:盐1茶匙,黑胡椒适量;  腌排骨调料:盐1茶匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,糖半茶匙;  酱汁调料:料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,醋1/3汤匙,香辣豆豉酱1汤匙,豆瓣酱1汤匙,糖3茶匙;  其他调料:盐1茶匙,椒盐和孜然粉适量。  2.基围虾去腮和虾线,背面剖开,洗净充分沥干,加调料抓匀腌制半小时以上。  3.排骨浸泡半小时左右去血水去腥,冲洗干净后充分沥干,加调料抓至水份充分吸收,腌制半小时以上  4.土豆和莴笋切条,藕切片,花菜撕成小朵。  5.洋葱切小丁,蒜去皮,香菜切段备用。  6.锅内倒入足量的油,依次倒入各种配菜炸制。  7.炸好的莴笋还保持碧绿色。

干锅排骨虾的做法?

主料:草虾、猪小肋排、红椒、藕、芹菜。辅料:干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、熟芝麻。调料:盐、料酒、白糖、干锅调料、有条件,买一个黑色的铁制干锅。做法:1、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟;2、虾剪去嘴壳和长须洗净,背上上横切一道口子,这样更容易入味。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用;3、红椒、葱、芹菜切段;姜、蒜、藕切片;4、炒锅内加较多的油,油熟后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒出香味,下虾和排骨,炒至表面有点点酥,将排骨和虾捞起。放剩下的半碗干锅调料翻炒片刻,下红椒丝、芹菜、藕片,加适量水煮三分钟,垫在盘底;5、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许白芝麻加芹菜叶点缀即可。

干锅排骨虾

干锅排骨虾


1.
材料:肋排
400G
,基围虾
300G
,土豆
1
个,莲藕
1
节,莴笋
1
根,花菜
1
小颗,洋葱半
个,蒜
1
头,香菜适量,花椒
1
小撮。


腌虾调料:盐
1
茶匙,黑胡椒适量。


腌排骨调料:盐
1
茶匙,料酒
1
汤匙,老抽
1
汤匙,糖半茶匙。


酱汁调料:料酒
1
汤匙,生抽
2
汤匙,老抽半汤匙,醋
1/3
汤匙,香辣豆

豉酱
1
汤匙,豆
瓣酱
1
汤匙,糖
3
茶匙。


其他调料:盐
1
茶匙,椒盐和孜然粉适量。

2.
基围虾去腮和虾线,背面剖开,洗净充分沥干,加调料抓匀腌制半小时

以上。
(虾和排骨
一定要充分沥干再腌制,不影响口感且不容易爆锅)

3.
排骨浸泡半小时左右去血水去腥,冲洗干净后充分沥干,加调料抓至水份充分吸收,腌制
半小时以上。


4.
土豆和莴笋切条,藕切片,花菜撕成小朵。

5.
洋葱切小丁,蒜去皮,香菜切段备用。

6.
锅内倒入足量的油,
依次倒入各种配菜炸制。
(每种菜的成熟度不一样,
所以一种一种炸,
先炸蔬菜再炸虾,最后炸排骨。



7.
炸好的莴笋还保持碧绿色。
(炸蔬菜的时间一定要掌握好,
炸是为了去除蔬菜多余的水份,
既要保持色泽,还要保持口感和观感,所以炸的时间和火候很重要)

8.
排骨要炸两次,
一次炸到变色约
3-5
分钟,
捞出来等油锅的温度再次升高

后重新倒入锅内
炸至完全熟透,炸的时候要不断翻动,因为腌制过的排骨很容易糊底

9.
虾最好也分两次炸,保证外脆内嫩。


10.
另起油锅,倒入花椒炒出香味再捞出花椒,倒入洋葱和蒜头略炒。

11.
倒入所有蔬菜并加
1
茶匙盐翻炒均匀。

12.
倒入虾和排骨,并倒入事先调好的酱汁炒匀,出锅时撒椒盐和孜然粉,最后用香菜装饰。
(酱汁的口味可以根据自己的喜好调整,这个是基本

不辣的口感。最后的粉不要省哈,会
大大丰富口味的)

干锅排骨虾的做法?

主料:草虾、猪小肋排、红椒、藕、芹菜。辅料:干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、熟芝麻。调料:盐、料酒、白糖、干锅调料、有条件,买一个黑色的铁制干锅。做法:1、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟;2、虾剪去嘴壳和长须洗净,背上上横切一道口子,这样更容易入味。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用;3、红椒、葱、芹菜切段;姜、蒜、藕切片;4、炒锅内加较多的油,油熟后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒出香味,下虾和排骨,炒至表面有点点酥,将排骨和虾捞起。放剩下的半碗干锅调料翻炒片刻,下红椒丝、芹菜、藕片,加适量水煮三分钟,垫在盘底;5、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许白芝麻加芹菜叶点缀即可。

干锅排骨虾的做法?

主料:草虾、猪小肋排、红椒、藕、芹菜。辅料:干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、熟芝麻。调料:盐、料酒、白糖、干锅调料、有条件,买一个黑色的铁制干锅。做法:1、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟;2、虾剪去嘴壳和长须洗净,背上上横切一道口子,这样更容易入味。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用;3、红椒、葱、芹菜切段;姜、蒜、藕切片;4、炒锅内加较多的油,油熟后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒出香味,下虾和排骨,炒至表面有点点酥,将排骨和虾捞起。放剩下的半碗干锅调料翻炒片刻,下红椒丝、芹菜、藕片,加适量水煮三分钟,垫在盘底;5、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许白芝麻加芹菜叶点缀即可。