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排骨怎么炖吃起来又嫩又烂

今天美食菜谱网给各位分享如何将排骨炖烂经验,其中也会对排骨怎么炖吃起来又嫩又烂(怎样把排骨炖的又烂又好吃)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

排骨怎么炖吃起来又嫩又烂

今天下班买回来60块钱的排骨,老妈用糯米和排骨分享个新吃法,不用炖,全程不加一滴水,这样做出来的排骨软烂入味、口感滑嫩,筷子一夹就能轻松脱骨,而且糯米也充分吸收了排骨的香味,上桌后一粒米也没剩。

排骨怎么炖吃起来又嫩又烂

怎样炖排骨容易烂

炖之前先放水中焯水,然后使用大火炖,这样会烂的快。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:猪小排 1500克、水 适量、八角 1/2个、干红辣椒 1个、干姜片 2克、鲜姜片 3片、葱白 1段、白酒 8毫升、白醋 6毫升、花椒 15颗、香叶 2片、草寇 2个、肉蔻 1个、草果 1个、肉豆蔻 3个、荜茇 2个、丁香 2个、桂皮 2块。1、排骨剁开装入盆。2、用冷水浸泡20分钟,然后洗干净。3、冷水下锅,水要宽一点。开锅后撇去浮沫,捞出。4、捞出的排骨用热水洗干净。5、洗干净的排骨入锅。6、取出调料。7、小茴香、橘皮装入大调料盒内,花椒和丁香装入小调料盒内。8、将焯过排骨澄清的水倒入锅里,把调料和白糖放入,大火炖1个小时。9、然后盛出,撒上香菜,这样就完成了。

排骨怎样炖的软烂

排骨一般要炖多久才烂

排骨含有比较高的钙元素,对于人们来说常喝排骨汤是有好处的,尤其是对于孩子来说,正是长身体的阶段,更离不开充足的钙元素,一般排骨煮多久能熟呢?有的人喜欢小火慢炖,可能炖一个小时才行;还有的人喜欢用高压力锅,一般二十分钟就很烂了,所以说炖的时间长短与使用的工具有关。压力锅15分钟左右,普通的不粘锅要半个多小时;在煮之前先泡10分钟左右,泡出血水,然后再用热水漂一下,排骨就差不多干净了;放水,放葱姜蒜盐,要是觉得颜色浅放点酱油,把排骨放进去,大火烧开,小火炖30分左右,喜欢有嚼头20分钟左右,出锅前用筷子扎扎瘦肉部分,轻松扎过去就好了!具体做法如下:1、排骨提前用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水2、将大块的排骨改一下刀,剁成小块3、将排骨冷水下锅4、大火煮开5、撇去血沫6、高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角7、炒锅中加入油,加入冰糖,炒至冰糖融化,成焦糖色8、下排骨翻炒9、加入红烧酱油,翻炒上色10、加入料酒,煮开后关火11、将排骨倒入高压锅,加煮排骨的汤800毫升,加入2小勺盐12、上气后压20分钟13、压好的排骨,捞出,可以直接吃,也可以将汁取出一些用炒锅熬浓,浇在排骨上汤清乳白,咸鲜味醇。材料主料:猪排骨(大排)300克,辅料:小白菜50克,调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克做法1.将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;2.小白菜洗净,去根部,一切两段;3.葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;4.锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;5.旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;6.下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。材料排骨七两,冬瓜一斤,盐少许,白醋两滴,鸡精少许做法1.排骨切件洗净焯去血水,冬瓜带皮洗净切方块2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟,冷却能开盖(一定要放掉气再开盖哦,否则很危险的)再倒入冬瓜炖25分钟(因为冬瓜炖久了容易成羹不成形),喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿,喝时再打开盖即可。

排骨怎么炖好吃还烂肉嫩

排骨用高压锅闷炖,肉质更烂易消化。家常炖排骨的做法:主料:排骨750克。辅料:老抽6勺,黄酒3勺,白砂糖35克,盐3勺,葱1段,姜1块,桂皮5克,香叶8片,八角5枚,干辣椒角4枚,醋1茶匙。1、用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙。2、排骨斩段清水浸泡15分钟,其他辅料称量取量。3、排骨焯水去血水浮沫。4、捞出备用。5、锅内倒油小火炒糖。6、糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色。7、转大火收汁并继续翻炒。8、炒好的排骨已上色,倒入电压力锅。9、加入盐,料酒,大料,葱姜,倒入没过排骨2/3的清水。10、选择食材为排骨,烹饪方式为闷炖。11、肉烂骨香。

怎么炖排骨肉才不会老?

怎样做排骨不柴软烂好吃

排骨这样做才最好吃,软烂入味不腻不柴,看着都流口水