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猪肉百叶结怎么做好吃

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猪肉百叶结怎么做好吃

百叶结烧肉是江南地区传统名菜。百叶结又称豆腐皮,薄如纸张,筋似皮条,且价廉物美。豆腐皮极富营养价值。做法:1、肉洗净擦干切块。2、放油烧至温热,放入肉块煸炒,耐心炒至肉块表面完全变熟色。3、加入八角、桂皮、大葱段和拍散的老姜块,再调入盐、料酒、老抽和碎冰糖、翻炒一会儿。使冰糖全部融化,肉块上色,成为鲜亮的酱红色。4、加入一碗温水,要保证没过肉面,大火烧开后盖上盖,改小火焖煮30分钟。5、加入鲜百叶结,一起再焖煮10分钟。6、揭盖调大火,将剩余的汤汁收浓,注意随时翻动避免黏锅,汁浓味厚时出锅。装盘时撒上香葱粒即可。

猪肉百叶结怎么做好吃

百叶包肉的做法步骤图,百叶包肉怎么做好吃

食材食谱热量:2170(大卡)
主料肉馅适量百叶适量
方法/步骤
1
调制好纯猪肉馅
2
百叶洗净,焯一下
百叶包肉的做法
3
制作百叶包肉
百叶包肉的做法
4
制作好的百叶包肉
百叶包肉的做法
5
绑线,单个绑,双个绑都可以
百叶包肉的做法
6
准备其它食材,藕,蘑菇,茨菰洗净切好
百叶包肉的做法
7
锅里码好食材
百叶包肉的做法
8
加清水
百叶包肉的做法
9
开始煮,我稍稍放了几颗花椒,一些些生抽,再放盐。煮煮煮。锅里的食材都特别有各自的鲜味,融合在一起太灵啦!煮一阵,鲜味熬出来就好了。方便~
百叶包肉的做法

百叶卷肉的做法步骤图,百叶卷肉怎么做好吃

用料 豆腐皮2张 猪肉200克 鸡蛋一个 勺 生抽适量 姜葱一点点 百叶卷肉的做法 肉搅成肉泥 放姜 葱 生抽 料酒 鸡蛋 淀粉 花椒水 搅拌上劲百叶焯水后 放肉馅卷起来上笼蒸15分钟后 切成菱形锅里放生抽 醋 糖 小米椒 勾薄芡淋上面

百叶包肉怎么做好吃

将百叶包肉放蒸笼蒸10-15分钟,另起锅,加鸡精、盐、生抽、水淀粉调汁,浇在百叶上或者加水、盐、鸡精、生抽等直接煮百叶(不用浸没百叶,不少干即可);最后将多余的汤汁勾薄欠浇淋在摆盘的百叶肉卷上即可。炒锅置火上,加入豆油烧至五成热,放入百页包煎一下,再放入绍酒、酱油、白糖和少量开水,烧沸约10分钟,加入味精再烧一会儿,起锅装入碗内即成。食时解去细绳。百叶包放高汤里煮熟,加泡好的粉丝,盐,鸡精,洒香菜末。

百叶怎么做好吃

食材:牛百叶300克、大蒜15克、香菜10克、香葱5克、盐5克、味精3克、白糖3克、辣椒面10克、花椒油和米醋各5克、老干妈豆豉20克。1、鲜牛百叶洗净切成细丝,放入盘中备用。 2、大蒜切末,香菜和香葱切成小寸段。 3、锅中放入清水300克,大火烧开,放入切好的牛百叶,下入开水焯下,迅速倒入漏勺控水备用。 4、锅中烧热下油20克左右,大火烧热,取一只碗,将辣椒面放入碗中,用凉油拌一下,防止辣椒面变糊,用锅中的热油汆热做成红油。 5、取一只干净的碗放入蒜汁、盐、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的红油、老干妈豆豉,拌匀调成红油汁。 6、把焯好的水发百叶码入盘中,用调好的红油汁淋在上面,撒上香菜段即可。 7、这样一道营养美味的牛百叶荤菜即可完成。

百叶包肉怎么做好吃

芋艿百叶包肉的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 消化不良食谱 滋阴食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧芋艿百叶包肉的制作材料: 主料:芋头200克,油皮100克,猪肉(肥瘦)250克辅料:鸡蛋150克调料:色拉油25克,盐25克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜3克芋艿百叶包肉的特色: 咸鲜,香糯。教您芋艿百叶包肉怎么做,如何做芋艿百叶包肉才好吃 1.将芋艿(芋头)切成滚刀块,蒸15分钟左右取出,肉剁烂成肉糜。 2.在肉糜内放入油15克,盐15克,味精10克,鸡蛋,葱花,姜末搅拌起劲,放入淀粉拌匀成馅。 3.将豆腐百叶切成3厘米长的方片,排上肉糜,包成百叶包,用细线扎紧,入笼蒸熟,解去细线。 4.锅加油烧热放葱姜爆香,倒入鲜汤烧开,放入百叶包,加入盐,味精调好味即可。 小帖士-食物相克:芋头:芋头忌于香蕉同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

百叶卷肉的做法,百叶卷肉怎么卷

材料


老百叶,肉末,虾仁,香菇,冬笋,料酒,盐,胡椒粉,糖,葱末




做法


1.香菇和冬笋切小块焯水。(香菇不要切太小,我切的太小了,后面挤干水份比较困难)

2.焯过水的香菇和冬笋挤干水份,剁成末

3.虾仁剁成泥,和肉末,蔬菜末加料酒,盐,胡椒粉,少许糖,葱末

4.往一个方向搅拌上劲

5.百叶焯一下水。(焯水可以去除豆腥味)

6.把百叶切成理想的长度,一头摆上肉末。(我是一张百叶对半切的)

7.卷起后一直卷到头。(开始卷的时候要卷紧,尽量不要有空隙。动作轻些,不要把百叶弄破)

8.卷好的百叶卷,收口朝下放,上锅中大火蒸10-15分钟,蒸好后切段即可。(百叶卷蒸好后盘里会有汤汁,吃的时候浇上汤汁会更好吃。或者可以切段后再入锅加高汤煮一下。)

百叶包肉的做法怎么包

百叶包肉的做法
1.
猪肉洗净用厨房纸吸干表面水份;百叶用温水冲洗干净后晾干表面水份;荸荠切碎;鸡蛋磕入碗中打成蛋液;生姜切片;小葱洗净后切碎。

2.
猪肉先切成片后切成丝,用井字方法剁,至肉小颗粒时,切入生姜剁进肉馅中。

3.
剁好的肉末,加入盐、生抽调味,倒入蛋液顺一个方向搅打均匀,拌入葱碎搅匀,倒入荸荠碎。

4.
将荸荠碎和肉末拌匀,成肉馅,静置10分钟。

5.
取一张百叶平铺在盘子上,放上肉馅。

6.
自下而上卷起百叶包住肉馅,将左右两边的百叶往中间对折。

7.
将百叶卷起,完成百叶包。

8.
取一根绵线,将百叶包两两叠起,扎好。

9.
电饭煲中放水,将包好的百叶包放在盘子上,隔水蒸40分钟至熟。