今天美食菜谱网给各位分享火焰排骨的做法经验，其中也会对烧烤制作方法(猪蹄烧烤制作方法)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
烧烤制作方法
烧烤的具体配料配方 调料佐料 烤肉健康吃法DIY 肉串的配料 烧烤的配料 烤肉配料 烧烤材料及制作方法做法 烧烤技巧 如何烧烤烧烤前的准备
1.材料的选择
猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2.腌制
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
烧烤诀窍
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。 炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
3.清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
4.适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
5.补充水分
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6.盐的使用
盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
急求几种常见的家常菜的制作方法
砂锅清炖羊排的做法大全
用料主料请点击输入图片描述羊排500克辅料大葱50克姜10克花椒10克大料2块小茴香10克料酒1勺砂锅清炖羊排的做法1.羊排洗净，整个放入电压力锅，放不下的话横剁成两半。加入葱姜花椒大料小茴香料酒，有专门放调料用的不锈钢小盒子，可以把香料放里面，出门在外东西少，省了请点击输入图片描述2.加水到没过羊排，味重的放适量盐，也可以熟了再调味，盖好盖子按骨类键，就可以该干嘛干嘛去了^_^请点击输入图片描述3.大约40分钟压力锅停止，根据经验，需要再按一次米饭键，肉会更熟更嫩，汤里调入适量盐，搅拌匀就可以捞出骨头上手吃喽。话说我每次盐都放的极少，总觉得那样肉更鲜请点击输入图片描述砂锅清炖羊排成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧小茴香是炖羊肉不能忘掉的，去膻味，头一次传菜谱，手机上网页好累呀，品相不佳，味道还可以，零基础可成，喜欢的试试喽。烧鹅的制作方法
日常生活小常识
电饼铛可以烤肉吗 电饼铛美食烹饪
当然能！我家及有电烤锅又有电饼铛。自从发现电饼铛能烤肉后，就不是用电烤锅了。在电饼铛中放张烤肉纸就和电烤锅一样，而且把盖子盖上后还可以不用翻面。不只是烤肉，烤虾，烤蚬子都可以。要准备一个毛刷刷油；电饼铛牌子无所谓；食用油都可以的。
电饼铛烤肉做法
主料：瘦肉250g，洋葱50g。
辅料：油适量盐适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，酱油适量，干辣椒1个，黄酒适量。nbsp;
步骤：
1、肉切片。
2、用刀背剁松。
3、正反2面都剁松了。
4、将肉片放碗里，依次放入：黄酒、盐、酱油、胡椒粉、孜然粉、干辣椒末。
5、用手抓匀，腌制20分钟。
6、电饼铛预热后刷层油。
7、然后将腌制好的肉片整齐的平铺上去。
8、10分钟就烤好了。
9、将洋葱和烤肉装盘。
谁知到什么好的家常菜料理 菜谱之类 的网站？谢谢
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这个网站很好，都是全程图解的制作过程，中式的西式的菜肴都有
https://****poptool****/life/menu/3/川菜菜谱大全（有200多种，分川菜经典，川菜名菜，大众菜，特色菜几个类别）
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https://****cctv****/program/ttys/01/index.shtmlCCTV-生活频道-天天饮食
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百姓厨房
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中文
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(文学城私房小菜)
https://mitbbs****/cgi-bin/BBSdoc?NFood （未名空间－画饼充饥）
https://recipe.goolu****/01_catalog/ （咕噜美食网）
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https://ebake.dyn.dhs.org/ (克莱儿小栈)
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https://****geocities****/anchichow/index.html （安琪拉的小天地）
https://littlechef.samuelh.dyndns.or...ookie_checked=1 （惠惠小厨）
https://****leisure-cat****/index.htm (为食猫)
https://littlething.myweb.hinet****/ （邓妈妈的私房菜）
https://home****o****.tw/cllinbaby/index1.htm (CL的手创点心房)
https://home****o****.tw/kitchen924/ （小米的厨房记事）
https://bread.idv.st/ （甜点小铺）
https://yeerkuan****firms****/ (Kuan 点心相册)
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看台湾老板如何蹂躏高管人员
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https://****hi-net.zaq.ne.jp/dodo/html/ (Dream Basket)
https://****51ttyy****/info/这个里面的食物营养营养记录的食物热量我认为很全，而且比较的准确哦！我最喜欢的，推荐给你！
天下美食菜谱大全烧烤需要哪些素菜