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的做法,香酥小鲫鱼怎么做好吃,香酥小鲫鱼的家常做法

今天做菜网给各位分享包公香酥小鲫鱼的做法的知识,其中也会对的做法,香酥小鲫鱼怎么做好吃,香酥小鲫鱼的家常做法(香酥鲫鱼怎样做)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

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香酥小鲫鱼制作教程

怎样酥小鲫鱼窍门

油炸鲫鱼所需食材:小鲫鱼500克、面粉30克、淀粉30、椒盐粉2克、蚝油5ml、生姜末5克、料酒5ml、胡椒粉2克、鸡精2克、生抽5ml、白砂糖2克,食盐、食用油适量。制作方法:第一步:首先将小鲫鱼放入到清洗干净,然后放入2克食盐、5ml料酒、5克生姜末,搅拌均匀后,将鲫鱼腌制半小时,接着将腌出来的腥水倒掉即可备用。腌出来的腥水必须倒掉,不然炸出来的鲫鱼吃着非常腥!第二步:将面粉、淀粉、椒盐粉、蚝油、胡椒粉、鸡精、生抽、白砂糖、食盐全部放入到小鲫鱼中,再次搅拌均匀,然后腌制5分钟备用。第三步:5分钟后,放入10ml的食用油到鲫鱼中,搅拌均匀,在继续腌制10分钟即可使用。放入食用油后继续腌制10分钟,这一步能使鲫鱼更加的入味,同时减少鲫鱼水分的流失,使鲫鱼更加嫩!第四步:锅中放入适量的油,油温7成热时,将鲫鱼一条条的放入到锅中,然后中火将鲫鱼炸到浅黄色即可捞出!鲫鱼需要一条条的放,不然鲫鱼会粘锅的!第五步:再将锅中油温烧到8成热,此时再把炸熟的鲫鱼放入到锅中,继续大火炸1分钟,直到鲫鱼炸的非常金黄即可起锅食用!油炸鲫鱼1.炸鲫鱼时,必须要淀粉和面粉同时使用,而且比例还需要是1:1,因为淀粉吸水性更强,可以防止炸好的鲫鱼走潮,而面粉可以使鲫鱼炸的更酥脆,所以将它们搭配起来炸鲫鱼,能使鲫鱼外酥里嫩,吃着还真香。这就是胡大厨炸鲫鱼所用的绝招!2.炸鲫鱼时需要进行复炸,也就是将鲫鱼放入到不同油温的锅中炸2次,第一次可以将鲫鱼炸熟,第二次可以鲫鱼吃着更酥脆!希望大家不要省略复炸这1步!3.炸鲫鱼时,还需要放少量的椒盐,因为椒盐可以去除鲫鱼的土腥味,能使炸好的鲫鱼吃着非常香!油炸鲫鱼​炸鲫鱼时,用面粉还是淀粉?我教您一绝招,鲫鱼外酥里嫩,真香!大家以后炸鲫鱼时,面粉和淀粉1:1使用,然后按照我的调料上浆,相信大家都能炸出色香味俱全的小鲫鱼!

小鲫鱼的做法大全 家常小鲫鱼怎么做好吃

油炸小鲫鱼怎么做

鲫鱼腌制二十分钟 下锅油炸

干炸小鲫鱼怎么炸好吃

清理干净的小鲫鱼料酒去腥,裹上鸡蛋淀粉下锅炸金黄撒上麻辣香

炸小鲫鱼让刺炸酥,又脆又好吃

干炸小鲫鱼:准备用料:鲫鱼12个、油适量、盐适量、花椒粉2克、香葱1根、淀粉20克、姜5克、料酒10克1、准备新鲜小鲫鱼 2、把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分3、葱姜洗净切末4、把鲫鱼用料酒、盐抹一遍,撒上葱姜末拌均,腌制20分钟左右5、去掉水分,去掉葱姜,撒上干淀粉拌均匀6、热锅凉油,油热8成热,下鲫鱼先不动7、晃动锅,动锅不动鲫鱼,炸到鲫鱼定型8、翻面,炸到外皮发黄捞起9、油再烧热,把鲫鱼用露勺轻拍,拍掉油10、下鲫鱼炸到两面金黄色捞起沥干油即可

自制烤鱼的制作方法和配料

烤鱼是使用鲈鱼、藕、蒜苗、香菜、芹菜、葱、姜、八角、茴香籽、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、白糖、料酒、色拉油进行制作的。将鱼对半切开,大葱、藕、姜切片,芹菜、蒜苗、香菜切段,少量油煎鱼,煎好后炒香料,将香料淋在鱼周放入烤箱。  烤鱼的制作方法和配料  材料:鲈鱼1条、藕2节、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、葱半根、姜3片、八角1个、茴香籽5g、干辣椒6个、花椒5g、豆瓣酱10g、生抽10g、白糖10g、料酒15ml、色拉油10g。  1、鲈鱼切成两半,大葱、姜、洗净的莲藕切片,芹菜、蒜苗、香菜切段。  2、油烧热后,鲈鱼皮面放油锅中煎,将藕片煮好后将煎好的鱼放在上面。  3、在锅中放入其余的调料,炒香捞出备用。  4、将炒香的调料铺在鱼的周围,将鱼放入烤箱调至200摄氏度10-15分钟,出锅既可食用。