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豇豆面条怎么调面

  闻名全国的如热干面[热干面(Hot dry noodles)是中国十大面条之一,是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法。]、生煎包[生煎馒头(拼音:shēngjiān mántóu;沪语发音:ssanji mhoedhou)是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种汉族传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海-shengjianbao]、肉夹馍[肉夹馍,是一种陕西名吃。]……这些犹如住在一个豪华的大房子里,全国甚至全世界都是他们的地盘;而那些蛰伏在一地一市的小吃,则犹如住在一个蜗居的小房子里,只有那么大的地方是他的地盘,走出去则会迷失了方向。

豇豆面条的做法及介绍

  豇豆[豇豆(学名 Vigna unguiculata),俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。]面条[面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。],当地人其实是称之为豇豆汤,儿子第一次听到这个名称时,以为是南方那种煲的汤,坐在饭桌上了,看着面前的豇豆汤一个劲[一个劲,汉语词汇,俗语。]的问,汤呢汤呢?我指了指他面前的豇豆面条说着就是豇豆汤,儿子撅了撅嘴巴说这分明是面条,怎么是汤呢?

  撒了葱花和香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]的豇豆面条确实另有一番味道,清淡鲜滑,入口糯香,一股豇豆特有的味道直冲鼻腔,儿子捧着小碗吃了一碗。

  当地人还喜欢炒一碗虾酱[虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。],在煮面条到时候放少量的盐,吃的时候拌上一勺虾酱,豇豆味伴随着海鲜味,味道甭提多美了!

  蜗居的地方小吃豇豆面条

  原料:豇豆面条200克,北方芋头[芋头,多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。]6个,香菜大葱适量。

  豇豆面条的做法:

  1、备料。

  2、发挥最好的刀工,芋头切薄片。

  3、锅里放水,下芋头片,大火煮开,小火炖至八成熟。另烧一壶开水[开水是煮沸后的水,(另外四川民间也有把饭前甜点如:醪糟鸡蛋,汤圆,黄粑,称为喝开水)开水不仅解渴,而且最容易透过细胞促进新陈代谢,调节体温,增加血液中血红蛋白含量,增进机体免疫功能,提高人体抗病能力。]备用。

  4、炖好的芋头片,再倒入开水,烧滚,下豇豆面条,香菜和葱切末备用

  5、大约煮四分钟左右,豇豆香味传出,加盐调味。

  6、盛出豇豆汤,可以享用了。

  美食小提示:

  炖芋头片的时候,特别喜欢漫锅,开始放水少点,等芋头片炖熟了再加多量的开水就解决漫锅的问题了。

  做菜网小提示:

  牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。

  猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用。