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鸡粥的做法窍门

  原料:净鸡肉 100 克,瘦羊肉 100 克,净桂鱼[桂鱼又叫鳌花鱼,肉食性,有鳞鱼类;属于分类学中的脂科鱼类。]肉 100 克,粳米[粳米是大米的一种,常见的主食。] 250 克,芫荽、葱花、酱油、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]各少许[《少许》是一个汉语词汇,基本意思是许少、少数、短缺。],生粉[生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在**使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。]适量,花生油[花生油(peanut oil)淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。]少量,清水适量;

三鲜鸡粥的做法及介绍

  做法:

  1.将鸡肉冲洗乾净,切成鸡片。羊肉洗净,切成肉片,与鸡片一同放入碗内,加入[汉语词汇,读音jiā rù,意思是加上,搀进去。]少许生粉、精盐、花生油、酱油拌腌。桂鱼肉洗净,批成薄片,放入另一碗内,加入少许生粉、酱油拌匀。粳米淘洗乾净。芫荽摘洗乾净,切碎。

  2.取锅放入清水,烧开后加入粳米,煮至半熟时,在加入鸡片、肉片,并用手勺从锅底将粥兜转一下,旺火大滚后,改用小火略煮,用精盐调味。

  3.把鱼片分装在几个大碗内,加入芫荽、葱花,将粥趁热冲入,在撒上胡椒粉即成。

  功效:补脾胃,益气血,润臟腑。适用于虚弱羸瘦,气血不足,脾虚食少,病后虚弱没,臟腑枯燥,以及一切气血阴阳亏虚,宜于养生保健常食。