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柴鱼花生猪骨粥的做法

  原料: 柴鱼[是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品,由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。]肉 150 克,花生仁[花生仁是指去掉花生壳的那部分,事实上是花生的种子,整个的花生叫做果实,荚果。] 100 克,骨头 500 克,粳米[粳米是大米的一种,常见的主食。] 300克,芫荽、葱花[葱花是切碎的葱,作调味用。]、胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]各少许,熟油[俗称“鱼油”,也叫“热漆油”。]少量,清水适量;

柴鱼花生牛肉粥的做法及介绍

  做法:

  1.将柴鱼肉[鱼肉(fish),是指鱼类的肉。]冲洗乾净,斩成小段。猪骨洗净,斩碎。粳米淘洗乾净。

  2.取炒锅上火,放入猪油烧热,下柴鱼炒香,起锅倒入碗内。

  3.取锅放入清水、牛骨,煮至骨头汤[骨头汤是一道菜品,制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。]浓,虑去骨渣,加入[汉语词汇,读音jiā rù,意思是加上,搀进去。]粳米、花生,再熬煮至粥成,然后加入柴鱼、精盐略煮,撒上芫荽、葱花和胡椒粉即可。

  功效: 滋补,润燥。适用于体质瘦弱,痨病体虚,肺燥乾咳,大便乾燥。