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儿童虾丸的做法大全

  原料:

虾丸银耳汤的做法及介绍

  银耳[银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。]100克、虾肉[现代医学研究表明,虾肉的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。]150克。

  调料:

  精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精[味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。]、高汤[高汤是烹饪中常用的一种辅助原料,以往通常是指鸡汤,经过长时间熬煮,其汤水留下,用于烹制其他菜肴时,在烹调过程中代替水,加入到菜肴或汤羹中,目的是为了提鲜,使味道更浓郁。]、绍酒[世界上有三大古酒:啤酒、黄酒、葡萄酒。]、淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。]各适量。

  虾丸[虾丸:以虾、鱼等为主要原料,加上一定量的辅料(如面粉、淀粉、鱼糜、油脂、调味品、食盐等),经鱼糜加工、虾糜加工,主、辅料配比混和、成型煮制、真空包装、微波灭菌、冷库贮存等工艺制成的肉丸类制品。]银耳汤[银耳汤是一道常见的中国甜品小吃,口感滑润,香甜醇美。]的做法:

  1、银耳洗净放在碗内,用凉水浸泡涨发回软后,去净老根,摘成朵状。

  2、将虾肉用刀剁成茸,放在碗内,加绍酒、精盐、味精、少许清汤、淀粉,顺一个方向搅匀,再挤成丸了。放入温水锅中,用小火[小火,无焰的火。]加热,煮至断生捞出。

  3、另用不锈钢[不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢,又称不锈耐酸钢。]锅加高汤,放入银耳,上小火煮15分钟,两放入虾丸,加精盐、味精找好口味,转中火烧开后,盛入碗内即可。