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大肠海带汤的做法

  

  小肠[小肠位于腹中,上端接幽门与胃相通,下端通过阑门与大肠相连,是食物消化吸收的主要场所。]海带汤

小肠海带汤的做法及介绍

  所需材料

  小肠700克、海带一条、排骨[排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]约200克、姜一块、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼,添加黄酒、花雕酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸。]一匙、盐少许[《少许》是一个汉语词汇,基本意思是许少、少数、短缺。]。

  小肠海带汤做法步骤详解:

  1、小肠打结[打结,读音dǎ jié,汉语词语,一是指在条状物上打疙瘩,在《红楼梦》中又同“打劫“。]。

  2、下开水锅焯至紧缩。

  3、捞出用厨房剪剪断。剪的时候要小心,因小肠里胀满汤汁[汤汁是汉语词汇,拼音ㄊㄤ ㄓ,出自《水浒传》。],为防止里面的汤汁溅到身上。请穿好罩衣。

  4、海带撕成小条,打结。

  5、打好结的海带。

  6、排骨洗净。如不加排骨炖出来的汤味道比较淡。

  7、把海带、排骨、小肠倒入高压锅[高压锅又叫压力锅,压力煲,是一种厨房的锅具。],加足量水。小块姜(拍扁),少许料酒。冒气后转小火约20分钟(具体时间看个人高压锅灵活调整,关键要把小肠煮软烂[(1).又软又烂。]才好吃)。

  8、时间到,待高压锅气放完打开盖(可尝一尝小肠是否煮到位,如不够软烂可继续压),加少许盐调味,因加了排骨味道较鲜不加味精也可。