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鱼胶的做法

 

  鱼胶[鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。]炖鸡汤[炖鸡汤是以鸡为主要食材,配以香菇和红枣一起炖煮的汤品,味道咸鲜,营养价值丰富,这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。]

鱼胶炖鸡汤的做法及介绍

  所需材料[材料是人类用于制造物品、器件、构件、机器或其他产品的那些物质。]:鱼胶若干[若干是汉语词汇,拼音ruò gān,表示不定量的意思。]、鸡腿[鸡腿是是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。]1个、瘦肉[一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。]若干、花旗参[花旗参(学名:Panax quinquefolius)五加科,人参属,是人参的一种。]若干、盐少量[少量,是一个汉语词汇,意思是数量或份量较少。]。

  鱼胶炖鸡汤做法步骤详解:

 

  1、准备材料。

 

  2、瘦肉切成小块。

 

  3、鸡腿、瘦肉飞水[“飞水”也称“焯水”,潮汕民间称“烫”即把原料放进沸水锅中略滚。]备用。

 

  4、双芽鱼胶泡10分钟洗干净。

 

  5、将材料放入炖盅。

 

  6、加满水。

 

  7、炖汤模式,定时1.5小时。

 

  8、炖好,加入少量盐,用过滤网[过滤网(filtermesh)简称滤网,是由不同网目的金属丝网加工而成,其作用是过滤熔融料流和增加料流阻力,借以滤去机械杂质和提高混炼或塑化的效果。]过滤油及浮沫[浮沫是一个汉语词汇,拼音是fú mò,指泡沫。]。

 

  9、起锅。