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花甲粉的汤底做法大全

  花甲的做法有很多,然而哪些花甲美食[美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。]比较好吃呢?哪些花甲美食较为易做呢?哪些花甲美食比较营养健康呢?下面为你介绍简单易做且美味健康的花甲汤式:莲藕[莲藕原产于印度,很早便传入中国。]花甲汤、花甲豆腐汤[豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。]。

花甲汤的做法及介绍

  莲藕花甲汤

  材料:鲜海带100克,莲藕300克,花甲500克,姜3片,葱1条,水5碗、油2汤匙,盐适量。

  做法:

  1、鲜海带洗净,切成大小适口的片状。海带最好预先泡上两三小时;

  2、莲藕洗净去皮去结,切成半厘米[《半厘米》是由杨和苏作词,何亮作曲,魏晨、低调组合合唱的歌曲。]厚的薄片;葱洗净切成粒;

  3、花甲冲净;烧开一锅水,放花甲汆水20秒捞起,利于吐沙;

  4、热锅倒油,放姜片爆十几秒,倒入清水,煮沸后放入莲藕,煮20分钟;

  5、放入海带,煮15分钟,加花甲烧开,最后放入葱粒和适量盐即可食用。

  花甲豆腐汤

  材料:蛤蜊[蛤蜊(英语:Clam),又作蛤蛎,也称为蛤、蚌、花甲[软体动物蛤蜊],是双壳纲软体动物的统称,其壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。]250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]适量。

  做法:

  1、蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;

  2、热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香;

  3、倒入一碗高汤大火煮开;

  4、放入切块的豆腐煮开;

  5、再放入蛤蜊,中火加盖煮5分钟;

  6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

  温馨提示:第一步中水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙;第二步不用放油,培根本身会有少许油分渗出)