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莲子的食用方法和做法

莲子[莲子,中药名。]其实就是荷花[荷花(学名:Nelumbo nucifera Gaertn.),又名莲花、水芙蓉等,属睡莲目,莲科多年生水生草本花卉。]的种子,莲子不但可以食用[食用,意思是可作人的食物的。]而且还有很好的食用价值,莲子适合老年朋友以及小孩子食用,所以莲子也是老少咸宜的食物,莲子还特别适合孕妇[孕妇是‎怀孕的妇女,是人类社会的一个身份,她们有共同的心理、生理特征,以及消费需要。]食用,因为莲子有很好的养心和安胎等功效[功效,汉语词汇。],我们要好好的利用莲子来为我们的健康服务才行。

莲子汤的做法

那么莲子我们应该怎么做才好吃呢,其实我们可以采用莲子搭配其它的食材来做成各种菜肴,我们也可以单独使用莲子来做成莲子汤[莲子汤是一道简单的家常汤品,主料是干莲子300克 白糖200克。]。

莲子,是睡莲科水生草本植物荷花的种子。又称白莲、莲实、莲米、莲肉[莲肉是莲子的一个别名·为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn. 的干燥成熟种子。]。荷花,又称莲、芙蓉、水芝。我国大部分地区均有出产,而以湖南湘潭、浙江宣平(现为柳城镇)、福建建宁产者最佳,传统称为中国三大名莲,古时均为贡品。现江西广昌、千岛湖也有较大面积种植。秋、冬季果实成熟时,割取莲房(莲蓬),取出果实;或取坠入水中,沉于泥内的果实,除去果壳,鲜用或晒干用,或剥去莲子的外皮和心(青色的胚芽)用,特称为莲肉或莲子肉。经过1994年7月、2002年底、2006年冬,在历经3次航天搭载后,白莲脱胎换骨升格为“太空莲”。

莲子具有清心醒脾,补脾止泻[治法。],养心安神明目、补中养神,止泻固精[固精是中医房室养生的一大特色,是保养精气的主要方法。],益肾涩精止带。滋补元气。从临床应用上看, 莲子适用于轻度失眠人群,如不见效,可适当使用安定控制,但不可长期服用。长期服用安定对身体有较大伤害,如患者产生药物依赖性,另外,失眠患者应该培养起较好的生活习惯,如晚饭后多散步,平常多运动等等,这些对于睡眠的恢复均有很好的帮助。

《本草纲目》亦云:莲子,难产[难产泛指在分娩过程中出现某些情况,如胎儿本身的问题,或母亲骨盆腔狭窄、子宫或**结构异常、子宫收缩无力或异常等,造成胎儿分娩困难,需要助产或剖宫产结束分娩的情况。]多用之。《食物中药与便方》中还介绍:妇女子宫阵缩无力而难产:莲子10个,煮水,冲入黄酒半杯温服。故凡在怀孕早中期,切勿食之。另有莲子,性同海马,《本草纲目拾遗》中曾说:莲子功倍海马,催生尤捷效。由此可见,怀孕妇女非临产或难产之际,切勿服食。适宜孕妇临产之前或难产之际食用。而正常怀孕期间不宜服食,因它有活血堕胎作用。正如《本草新编》所说:莲子入肾经命门,更善堕胎,故能催生。

莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精,养心安神等功效。孕妇食用具有养心除烦,安神固胎的功效。

原料; 干莲子300克 白糖200克

制作方法:先将莲子用清水浸胀,去衣去心,盛于大碗里,加水浸没,再上屉,用旺火蒸约1小时,至莲子酥烂,即出笼。另取一锅,注水一大碗,加上白糖和已蒸酥的莲子,置于火上煮,边煮边搅,至沸,晾凉,置于冰箱冰透即成。饮用时,兑入适量的冰水即可。

特点:如加点青梅、瓜条、葡萄干、樱桃、桂圆肉[桂圆肉是无患子科植物龙眼的假种皮。]、红枣、山楂糕、糖桂花等等,可调成什锦莲心汤;加糖汁菠萝,则可制成菠萝莲心汤。冷饮热饮皆可。

此汤营养丰富,香甜可口。饮后能理气、清凉。对年老体弱者、高血压病和动脉粥样硬化病患者更为适宜。

上文我们介绍了什么是莲子,我们知道莲子其实就是荷花的种子,莲子适合任何群体食用,不但老年小孩可以食用莲子,而且孕妇食用莲子还能起到安胎等好处呢,上文详细介绍了莲子汤的做法,莲子汤制作简单,但是功效非常明显。