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绿豆莲子汤冬天能喝吗

在超市买来这种去皮带肉的筒子骨,加海带一起煲汤,清火补钙。带肉的骨头汤[骨头汤是一道菜品,制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。]难免会有些油腻,没关系,有绿豆[绿豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.) ,属于豆科。]来帮忙哈!加了绿豆的大骨汤不仅不油腻还带着豆香粉糯,更好喝。

海带绿豆大骨汤的做法

原料:

干海带、绿豆、猪棒骨、姜片[姜和葱、蒜一样,是我们常用的三大烹调调味品。]、盐。

海带绿豆大骨汤做法:

1、干海带洗去表面的沙子[沙子(拼音:shā zǐ),指细小的石粒,或者是形状像沙子的东西;也喻指不完美的瑕疵。]用清水浸泡[浸泡,读音是jìnpào,汉语词语,解释为将物体浸入在液体中。]2个小时,因为海带上附着的沙子和泥土较多,期间要不断的换水。

2、猪棒骨用淡盐水[淡盐水是指浓度较低的食盐水,哺乳动物需要的生理盐水浓度为0.9%,鸟类需要的生理盐水浓度为0.75%,两栖类需要的生理盐水浓度为0.65%。]浸泡1小时,期间换3次水,以去除血水。

3、将泡发的海带切成大块,与猪棒骨及姜片放入注满冷水的锅中大火煮开后小火煮一个小时。

4、将洗净的绿豆放入锅中继续煮30分钟,出锅前撒盐即可。

tips

1、海带最好使用干海带,外面泡发的海带因为时间较长,缺少了海带的鲜味。

2、绿豆要后放,以免豆子煮的过于熟烂。