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抹茶戚风蛋糕的做法

抹茶戚风是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜网为大家分享抹茶戚风蛋糕做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的抹茶戚风蛋糕香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

抹茶戚风蛋糕食材介绍

低筋面粉(50克) 玉米淀粉(12克) 抹茶粉(8克) 细砂糖(70克) 清水(40克) 玉米油(35克)

抹茶戚风蛋糕的做法步骤:

1.首先把鸡蛋蛋黄蛋白分别打入无油无水的盆里

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2.然后把清水和玉米油放入蛋黄中搅拌均匀

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3.筛入低粉和玉米淀粉还有抹茶粉一起过筛到蛋黄液中

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4.然后用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状,不要画圈搅拌,井字状划

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5.搅拌好后,我们来打蛋白,先滴几滴白到蛋白中,用电动打蛋器中速打至粗泡加入三分一糖继续由中速往高速打

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6.依次加入剩下的糖继续打发至干性发泡,我都是打至九分发的

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7.这个时候烤箱140度预热,上下火,接下来把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中

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8.因为抹茶糊要比原味的糊糊要稠一些,翻拌的时候要注意轻些,不要用力翻拌,搅拌好继续加入剩下的蛋白霜

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9.搅拌均匀后倒入模具中几,两手端起来来用力振几下,把气泡振出

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10.放入烤箱140度上下火,中下层烤60分钟

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11.时间到了拿出来端起模具振几下立马倒扣我是晚上做的,早起时脱模的

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12.脱模后

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13.美美滴!原色哦不用提亮色都很美

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