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六寸可可戚风蛋糕的做法

六寸可可戚风是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜网为大家分享六寸可可戚风蛋糕做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的六寸可可戚风蛋糕香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

六寸可可戚风蛋糕食材介绍

低筋面粉(40克) 玉米油(30克)

六寸可可戚风蛋糕的做法步骤:

1.准备好所有的材料

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2.低筋面粉和可可粉混合备用

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3.将蛋黄蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中

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4.蛋黄中加入牛奶,玉米油,白糖搅拌均匀

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5.把低筋面粉和可可粉混合筛入(分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次)

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6.拌好的可可糊

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7.蛋白加入白,用电动打蛋器打成粗泡

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8.加入白糖(白糖分三次加入),打发至硬性发泡

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9.提起打蛋器有直直的小尖角即可,即为蛋白霜

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10.将三分之一蛋白霜倒入可可糊拌匀

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11.将拌匀的可可糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀

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12.拌好的蛋糕糊

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13.烤箱上火90度,下火180度预热,将蛋糕糊倒入六寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。

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14.放进预热好的烤箱,上火90度,下火150度,下层40-45分钟

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15.烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

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16.成品图

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