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肉末茄子的做法

肉末茄子的做法

食材介绍

茄子(3条),肉末(少许),辣椒酱(1勺),料酒、食用油、食盐、生抽鸡精(适量),葱(1小把),大蒜籽(1颗)

肉末茄子的做法步骤

肉末茄子的做法图解1

1. 茄子洗净切好,先放入沸水中煮3分钟捞起

肉末茄子的做法图解2

2. 锅内倒入比平时炒菜多一点的油,放入肉末翻炒,为防止油溅起,可在油锅内撒少许食盐

肉末茄子的做法图解3

3. 倒入大蒜籽和煮过的茄子条一起翻炒

肉末茄子的做法图解4

4. 锅内加入食盐、辣椒酱、生抽、料酒和适量冷水,翻炒片刻可盖盖焖,让汁液味入茄子,计算时间,感觉锅内汁液快焖干时,开盖收汁

肉末茄子的做法图解5

5. 装盘,撒上葱花!