当前位置:做菜网 川菜内容页

干煸冬笋

.jpg

材料:

味型:香辣味

主料:冬笋200克

辅料:肉馅80克,芽菜15克

调料:

熟菜籽油500克(耗30克),葱花15克,姜粒8克,盐4克,香油2克,辣椒节10克,味精6克

制作:

1、冬笋洗净,切成细条;猪肉洗净,切成绿豆般的粒;芽菜切成末备用。

2、净锅置旺火上,入油烧至六成热时,放入冬笋条炸至呈鸭黄色,滗去炸油,随即入肉末,改用中火煸炒酥香,调入芽菜末,辣椒、姜末同炒出味。

3、待冬笋表层起皱时,放入食盐略炒,起锅放味精,淋入香油即可。

特点:

鲜香可口,佐酒佳肴。

提示:

烹制时须注意火候,以免被原料煸煳。