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葱香大明虾

【做菜网】葱香大明虾.jpg

材料:

主料:

大虾仁

辅料:

熟白果、熟红腰豆、熟青豆

调料:

鸡蛋清、姜葱水、盐、干淀粉、鸡精

制法:

1.持刀从大虾仁的背部片开后,除去沙线并治净,入碗加鸡蛋清、姜葱水、盐和干淀粉拌匀上浆,待腌制15分钟,再下到四成热的油锅里,滑熟捞出来沥油。

2.另锅放葱油烧热,先投入熟白果、熟红腰豆和熟青豆稍炒,再把滑熟的虾球下锅炒匀,其间调入盐和鸡精,等到用湿淀粉勾薄芡后,撒入葱花颠匀便出锅,装盘即成。