食材清单
鱿鱼 500克
生姜 3克
大蒜 3克
大葱 3克
红辣椒 3克
盐 3克
料酒 4克
酱油 4克
白糖 4克
食用油 4克
小技巧
1.红烧鱿鱼中不仅可以添加红辣椒调味，还可以添加青椒或者韭菜，与鱿鱼搭配起来味道也是棒棒哒。
2.我个人喜欢鱿鱼的劲道口感，如果喜欢更软烂的鱿鱼，可以先将鱿鱼下水焯熟再红烧。【做菜网】
1首先将鱿鱼切开，取出鱿鱼体内的薄膜，再用清水洗净，在鱿鱼上切十字花就可以。
2将准备好的大葱切段，生姜切丝，大蒜切片，红辣椒切段，锅内倒油，油温热以后将以上调料下锅煸香。
3随后将鱿鱼和豆瓣酱下锅，翻炒均匀后加料酒、酱油、白糖、食盐，继续翻炒，随后加入适量清水，大火烧至沸腾后小火收汁即可。
营养密语
1.鱿鱼中脂肪含量极低，所以不用过分担心食用鱿鱼会导致发胖，同时鱿鱼中卵磷脂是鱼油的原料之一，可以起到软化血管、保护视力的作用，而且经常食用鱿鱼还可以疏通血管，降低胆固醇。
2.红辣椒开胃、杀菌、发汗，对于提高体质，预防感冒都有很好的作用。