食材清单
土豆 300克
排骨 500克
豆瓣酱 适量
大料 适量
生姜 适量
花椒 适量
酱油 适量
料酒 适量
白糖 适量
盐 适量
小技巧
大家要注意的一点那就是，要将冲洗干净的土豆削去皮用刀切成块，再放在冷水中浸泡一下吗，这样可以在一定程度上可以去掉土豆中的多余淀粉哦。
土豆烧排骨的做法步骤
1在锅中加入清水和洗净切好的排骨，用大火煮开后，将汤面上的浮沫都捞出扔掉，这样可以让煮出来的排骨显得更加清澈没有异味哦。
2将准备好的土豆用清水冲洗干净后，再去皮切成小块，用清水浸泡片刻，可以在一定程度上去掉多余的淀粉哦。
3在锅中放入油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用就可以，再放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，放入焯煮过的排骨进行翻炒，加入酱油、料酒炒匀就好。
4在锅中加入适量开水，用大火烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂就可以啦。
5最后在锅中加入方才煎黄的土豆块，用铲子烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味就可以关火盛碗食用啦。
变化365说实话排骨的做法很多呀，不过我也很喜欢排骨炖汤，相信大家都不会陌生，其实还有其他的就像是《玉米莲藕排骨汤》、《山药枸杞红枣排骨汤》、《土豆玉米排骨汤》、《广东清补凉排骨汤的做法》等大家可以选择炖煮尝一下味道哦。