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石锅老豆腐

【做菜网】石锅老豆腐

做法:

1、把整块老豆腐放入高压锅,掺清水烧开压30分钟(以豆腐块出现蜂窝状孔洞为准),取出来晾冷了再切成厚片备用。

2、锅里放化猪油烧热,下猪五花肉片炒至出油时,再投入蒜瓣炒至表皮变黄,接着掺鲜汤并放入豆腐片和小米辣节一起烧制,其间放入盐、酱油、胡椒粉和鸡粉调好味,待淋湿淀粉勾薄芡后,出锅装在烧烫的石锅内,最后撒入红椒圈和葱花即成。