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秘制鲫鱼

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材料:

主料:

鲫鱼

辅料:

仔姜粒、芹菜碎、小米辣椒、酸菜、泡辣椒、姜米、蒜米、香葱

调料:

盐、料酒、鲜汤、味精、白糖、醋

做法:

1、鲫鱼杀后,用盐、料酒码味。

2、仔姜粒、芹菜碎、小米辣椒切碎。

3、码好味的鱼入油锅炸到全黄捞出待用。

4、炒锅下油、酸菜、泡辣椒、姜米、蒜米炒香,加鲜汤,下入炸好的鱼煮三分钟捞出,按每人一条装入盘内,仔姜粒、芹菜粒、香葱、味精、盐、白糖、醋勾芡淋在鱼上即成。