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豉椒红沙鱼

【做菜网】豉椒红沙鱼

制作:

1.把红沙鱼宰杀治净,在鱼身两面肉厚处剞一字花刀,然后放入加有的沸水锅,用小火焖煮至熟,捞出来装盘里待用。

2.净锅入熟菜油烧热,下入青红椒粒、花椒、水豆豉、姜米和蒜米炒香出味,掺入鲜汤烧沸后,调入盐、老抽、味精鸡精、胡椒粉、蚝油,用水淀粉勾二流芡,出锅浇在盘中鱼身上,撒些葱花,即成。