食材清单
海参 3根
黄瓜 适量
冬笋 1根
姜 1块
小葱 2根
香菜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
白酒醋 适量
淀粉 适量
小技巧
1、 制作此海参汤需要的是黄瓜皮，里面的果肉要去掉的哦！
2、 最后勾芡的时候要加入薄薄的淀粉液，因为这道汤太稠的话味道也会不太好的。
3、 海参提前焯一下能有效去腥气的，但不能焯多于3次，营养会流失。
1首先我们要准备好制作这道汤的原材料，将海参洗净后切成片，将黄瓜皮切成丝，将冬笋也切成丝备用。
2接着我们要将海参焯一下去掉腥气，锅中加水，水沸后加入海参，还要不时地撇去浮沫，可以像这样焯两遍。
3需要将黄瓜皮和冬笋丝也入水焯一下，焯熟后捞出备用。
4在锅中加入适量清水，加入一些油，加入葱段和姜片，水沸后将海参、冬笋丝、黄瓜丝倒入，搅动汤汁，然后加入一些盐和胡椒粉，继续搅拌。
5接着加入淀粉勾芡的水，让汤汁变得浓稠一些，快要出锅时再加入一大勺醋，再盛于碗中，撒上一些香菜末装饰，酸辣海参汤就完成了哦！
营养密语
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，除了今天的酸辣海参汤之外，还有很多做法，比如《鸭肉炖海参》、《海参鸡蛋羹》、《海参捞饭》等，有兴趣的可以做一下的啊！